Austrumu virtuve priecē un apbur ar saviem pikantajiem aromātiem un spilgto krāsu paleti visiem arābu garšas cienītājiem. Ēģipti var pamatoti saukt par austrumu delikateses gastronomisko Meku un gardēžu valsti.
Ēģiptes ģimenēs ir pieņemts, ka uz galda vienmēr ir daudz ēdienu, pat ja tās ir parastās vakariņas. Tāpēc saimnieces zina simtiem oriģinālu recepšu, kas var iekarot jebkuru vīrieti.
Runājot par austrumu virtuvi, vispirms nāk prātā saldumi. Daudzi deserti Ēģiptē tiek gatavoti ar dabīgu vietējo jogurtu. Neskatoties uz konditorejas izstrādājumu pārpilnību, ēģiptieši ļoti mīl parasto piena šokolādi. Starp dzērieniem arābu iecienītākā delikatese ir piens ar datumiem. Nepanesamajā karstumā nekas tevi neatsvaidzinās kā auksts hibisks, kas spēj atgriezt jaunību un skaistumu.
Otro ēdienu kaleidoskopā izceļas tamaja, kas ir pākšaugu kotlete ar aromātiskiem augiem un pikantām garšvielām. Arābi ir pieraduši tos ēst brokastīs, piemēram, ful, kas gatavots no aunazirņiem un pasniegts ar hummu. Pārsteidzošs krievu kāpostu ruļļu analogs ir Ēģiptes makshi. Pamats ir mazi zaļi baklažāni, vīnogu lapas vai khas, kuros iesaiņo rīsu un dārzeņu pildījumu. Neticami makaronu, rīsu, grauzdētu nūdeļu, aunazirņu, lēcu ar biezu ķiršu tomātu, etiķa un garšvielu mērci sortiments papildina unikālu koshari recepti. Trauku rotā ar ceptiem sīpolu gredzeniem līdz brūnai.
Starp vietējiem gardumiem uz ēģiptiešu galda var atrast baložus, kas pildīti ar rīsiem, un pat arbūzu ar fetas sieru. Gaļas ēdienu cienītāji novērtēs pikantās maltās gaļas kotletes, kuras vietējie iedzīvotāji dēvē par koftu. Šai galdam pievienota viena no populārākajām vietējām tahini mērcēm, kas tiek pagatavota no sezama pastas un tiek pasniegta ar pita maizi ar zivīm un gaļu. Tiem, kam patīk eksperimentēt ar ēdienu, noteikti vajadzētu izmēģināt Ēģiptē spilgti zaļo mālahejas lapu zupu, kuru ēd kopā ar rīsiem.
Arābu virtuvē ir dažādi cepti un taukaini ēdieni, kas bagātīgi garšoti ar karstām garšvielām. Tāpēc dažas receptes nevar saukt par noderīgām. Bet griķus, prosu, siļķes, šprotes un viegli sālītas zivis noteikti nevar atrast Ēģiptē, un pat vietējā majonēze pēc garšas ļoti atšķirsies no krievu mērces, ja saimniece pēkšņi nolems ar tām garšot salātus.
