Ir vairāki tipiski vafeļu veidotāji, un to recepšu skaits ir neaprēķināms. Beļģi tiek uzskatīti par vafeļu gatavošanas pasaules virtuves ekspertiem. Vafeles Beļģijā var atrast gan letiņos uz ielas, gan izsmalcinātākajos restorānos.
Tas ir nepieciešams
-
- 150 g miltu
- 0,5 glāzes gaiša alus
- 0,5 glāzes piena
- 150 g sviesta
- 10 g rauga
- 3 ēd.k. Sahāra
- 2 olas
- sāls pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Nelielā katliņā ielejiet pienu, pievienojiet tam sviestu, ielieciet uguni un lēnām karsējiet, līdz sviests kļūst plāns. Piena un eļļas maisījumu nav iespējams vārīt. Noņemiet pannu no uguns; maisījuma temperatūrai jābūt karstai, bet ne applaucētai. Katliņā pievienojiet sauso raugu, cukuru, sāli un lieciet mīklu malā uz 5-10 minūtēm.
2. solis
Atsevišķā traukā sajauciet alu ar olām, pievienojiet tām mīklu, kārtīgi samaisiet iegūto mīklu. Ļaujiet tam nākt 30-45 minūtes. Kopumā testa apjomam vajadzētu palielināties 2, 5-3 reizes.
3. solis
Pirms pirmās mīklas porcijas cepiet vafeļu dzelzi ar sviestu un ļaujiet tai labi sakarsēt. Vafeļu dzelzs centrā ielej pusi tases mīklas, pārklāj to un cep vafeļu, līdz tā kļūst mīksta. Atkarībā no vafeļu dzelzs tas var aizņemt 3-5 minūtes.
4. solis
Izmantojot lielu dakšiņu, pārnesiet gatavo vafeļu uz šķīvi, apkaisa ar cukura pulveri, pasniedziet.
5. solis
Vafelēm varat pagatavot krēmu vai maskarpones krēmu un pasniegt to ar svaigām vai saldētām ogām.
