Pica ir viens no populārākajiem itāļu ēdieniem pasaulē. Tas tiek pasniegts gan kā ātrās ēdināšanas, gan dārgos restorānos. Pica sākotnēji bija slikts ēdiens, jo tajā var ievietot gandrīz visu. Obligātās jebkuras picas sastāvdaļas ir tomāti un siers, bet pārējais ir atkarīgs no jūsu iztēles. Klasiskā "Margarita", iespējams, ir visizplatītākā kārtība pasaulē. Un tas ir sagatavots ārkārtīgi vienkārši.
Tas ir nepieciešams
-
- 7 g sausā rauga;
- 350 g miltu;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze silta ūdens;
- svaigi tomāti vai tomāti savā sulā;
- Mocarella;
- 1-3 ķiploka daiviņas;
- malti melnie pipari;
- zaļas bazilika lapas.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms pagatavojiet rauga picas mīklu. Apvienojiet miltus un sāli dziļā traukā. Centrā izveidojiet depresiju, ielejiet tajā raugu. Iemaisa olīveļļu un nedaudz silta ūdens. Sāciet mīklas mīcīšanu ar karoti, vēlams ar koka karoti, vajadzības gadījumā pakāpeniski pievienojot ūdeni. Mīklai var būt nepieciešams vairāk miltu atkarībā no tās kvalitātes.
2. solis
Ielieciet mīklu uz uz miltiem sasmalcināta galda un dažas minūtes mīciet to ar rokām līdz viendabīgumam. Mīklai mīcot vajadzētu labi atpalikt no rokām un radīt skaņas kā čīkstēt. Ielieciet iegūto bulciņu siltā vietā, pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet 20-30 minūtes atpūsties. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu.
3. solis
Pēc tam, kad pamatnē ar nazi ir izdarīti šķērsgriezumi, pārlejiet svaigus tomātus ar verdošu ūdeni. Viegli noņemiet mīkstināto ādu un sasmalciniet tomātus. Ja tomātus lietojat pašu sulā, vienkārši sagrieziet tos.
4. solis
Sasmalciniet vai sasmalciniet mizotos ķiplokus, sajauciet ar tomātiem, sāli un pipariem pēc garšas. Noskalojiet bazilika lapas zem tekoša ūdens. Ievietojiet pildījumu sakarsētā pannā un dažas minūtes karsējiet olīveļļā, lai izveidotu smaržīgu biezu mērci. Lai izrotātu picu, varat atstāt dažas taisnas bazilika lapas.
5. solis
Atkārtoto mīklu atkal mīciet, izvelciet to ar rullīti ne vairāk kā 1 cm biezā slānī. Izmantojot to pašu rullīti, mīklu uzmanīgi pārvietojiet uz cepešpannas un atkal velmējiet, lai nedaudz samazinātu biezumu. Jūs varat izstiept pamatnes malas ar pirkstiem.
6. solis
Mīklu ieziež ar siltu tomātu mērci, virsū liek mocarellas bumbiņas un rotā ar baziliku. Lai iegūtu pikantāku garšu, varat pievienot rīvētu parmezānu. Garnēšanai jūs varat arī izplatīt dzeltenās vai sarkanās tomātu šķēles pa visu picu. Cepiet picu 200 grādos pēc Celsija apmēram 20 minūtes, līdz siers ir izkusis.
