Garneles ir jūras veltes, kurās ir daudz olbaltumvielu. Garneles var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem, kā arī iekļaut citu ēdienu gatavošanā. Ķīniešu tradicionālā virtuve ietver ievērojamu skaitu jūras velšu ēdienu, tāpēc Vidējās Karalistes iedzīvotāji zina, kā pareizi pagatavot garneles.
Tas ir nepieciešams
- - garneles (300 g);
- –Sāls (2 g);
- –Cukurs (10 g);
- - ingvera sakne (20 g);
- –Sojas mērce (10 ml).
Instrukcijas
1. solis
Lai garneles būtu maigas, vispirms jāsagatavo produkts. Lai saglabātu to integritāti, garneles atkausē ne ilgāk kā 10–15 minūtes. Tāpēc noņemiet garneles un ievietojiet dziļā traukā.
2. solis
Pēc tam paņemiet jebkuru kastroli, ielejiet ūdeni un nekavējoties ievietojiet garneles ūdenī. No Ķīnas iedzīvotāju viedokļa garneļu vārīšana verdošā ūdenī ir nepareiza. Ilgstošas vārīšanas laikā produkts zaudē maigumu, un gaļā esošais proteīns tiek sagremots.
3. solis
Pēc garneļu ievietošanas aukstā ūdenī pagaidiet, līdz tās vārās, vairākas reizes noņemiet augšējās putas. Kad garneles nonāk virsmā, uzreiz pievienojiet sāli un cukuru. Nogaršo pēc 1 minūtes.
4. solis
Rūpīgi izskalojiet ingvera sakni, sagrieziet gredzenos bez pīlinga. Katliņā pievienojiet ingveru un kārtīgi samaisiet.
5. solis
Visbeidzot ielejiet sojas mērci katliņā un pagaidiet vēl pāris minūtes. Izslēdziet plīti, noņemiet garneles ar spraugu ar karoti un novietojiet uz trauka.
6. solis
Nākamais solis ir garneļu mizošana. Lai to izdarītu, atdaliet apvalku no astes, noņemiet hitīnu un uzmanīgi noņemiet astes melno slāni ar plānu zobu bakstāmo.
7. solis
Debesu impērijas iedzīvotājiem garneles jākaisa ar balzamiko etiķi. Tas padara gaļu maigāku. Gatavošanas noslēpums ir garneļu ievietošana aukstā ūdenī, nevis vārīšanās.
