Ziemā netika savākti neviens krievu mielasts bez želejas gaļas. Šis ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Želejas gaļai ir daudz dažādu recepšu, viena no tām ir želejas gaļa ar želatīnu.
Tas ir nepieciešams
-
- liellopa gaļa - 3 kilogrami;
- 2 lielas vistas kājas;
- 2 lieli sīpoli;
- 2 lieli burkāni;
- 6 iepakojumi želatīna;
- sāls;
- pipari;
- Lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet ūdeni uz uguns.
2. solis
Liellopa kātu sagrieziet gabaliņos, labi noskalojiet un iemērciet verdošā ūdenī. Tiklīdz ūdens atkal vārās, izslēdziet gāzi.
3. solis
Nepārtraukti noņemiet putas un taukus no ūdens virsmas. Tiklīdz putas pārtrauc veidoties, noteciniet buljonu un pārnesiet gaļu uz citu kastroli.
4. solis
Burkānus un sīpolus sagrieziet kubiņos, pievienojiet sasmalcinātajai gaļai, pārklājiet ar verdošu ūdeni un ielieciet uguni. Vāra uz lēnas uguns 6 stundas.
5. solis
Noņemiet ādu no kājām un noņemiet visus taukus. Pievienojiet kājas gaļai un dārzeņiem, kas vārīti 6 stundas. Pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet lauru lapas un vāriet vēl 20 minūtes.
6. solis
Noņemiet pannu no uguns, ielieciet gaļu un dārzeņus, izkāsiet buljonu caur dubultu marles slāni vai smalku sietu.
7. solis
Ielej želatīnu ar pusi buljona. Tiklīdz tas uzbriest, izšķīdina ūdens vannā, sajaucot ar atlikušo buljonu.
8. solis
Kad gaļa ir atdzisusi, sagrieziet to kubiņos.
9. solis
Sadaliet gaļu un dārzeņus veidnēs un pārklājiet ar izšķīdinātu želatīnu. Liek vēsā vietā, lai sastingtu.
10. solis
Želētu gaļu ar želatīnu var pasniegt ar sinepēm.
