Ganu sautējums nav tik nejauši nosaukts. Šī ir dārzeņiem bagāta mērces zupa, kas pildīta ar gardiem kartupeļiem un tofu, zīdainiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Ideāli ir pagatavot šo sautējumu, ja mājās ir milzīgs daudzums dārzeņu un zaļumu.
Tas ir nepieciešams
- -1/2 Art. olīvju eļļa
- -1/2 tējk paprika
- -1/2 tējk kurkuma
- -1/4 tējk melnie pipari
- -1 vidēji dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- -4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- -3 vidēji sarkani kartupeļi, sagriezti kubiņos
- -3 vidēji burkāni, sasmalcināti
- -3 selerijas kātiņi, sasmalcināti
- -800 grami sasmalcinātu sēņu
- -1/3 tase universālu miltu
- - 1 un 1/2 tējk kaltēti itāļu garšaugi
- -1/2 tējk žāvēts rozmarīns
- -3 ēd.k. sojas mērce
- -1 ēdamkarote Vorčesteršīras vegānu mērce
- -3 tases dārzeņu buljona
- -2 tases ūdens (vairāk vai mazāk vēlamajam biezumam)
- -1 ēdamkarote olīveļļas
- -100 grami cietā tofu
- -1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- -2 ēdamkarotes uztura rauga
- -1/2 glāze svaigi pētersīļi, sasmalcināti
- -2 lielas saujas svaigu spinātu
Instrukcijas
1. solis
Lielā zupas kastrolī vidējā siltumā uzkarsē olīveļļu. Pievieno papriku, kurkumu un melnos piparus. Nepārtraukti maisot apmēram 30 sekundes. Pievieno sīpolu un ķiploku. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno kartupeļus, burkānus un selerijas. Visu apcep apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 5 minūtes.
2. solis
Tad pievieno miltus un kaltētus zaļumus. Labi samaisa. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet sojas mērci, Vorčesteršīru, buljonu un ūdeni. Uzvāra, tad pārklāj un samazina uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
3. solis
Sildiet olīveļļu lielā pannā vidējā siltumā. Katliņā pievienojiet kubiņos sagrieztu tofu. Cep apmēram 10-15 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz garoza ir kraukšķīga un zeltaini brūna.
4. solis
Noņemiet zupu no uguns un pievienojiet etiķi, uztura raugu, svaigus pētersīļus, spinātus un grauzdētu tofu.
5. solis
Pasniedziet karstu un apkaisa ar papriku un svaigām pētersīļiem.
