Svaigi ēdieni ir ļoti svarīgi, lai pagatavotu gardu gaļas vai zivju ēdienu. Jūsu gatavotā ēdiena garša un, protams, jūsu veselība ir tieši atkarīga no tā kvalitātes. Kā izvēlēties kvalitatīvus gaļas, zivju un desu izstrādājumus?
Kā noteikt gaļas kvalitāti
Izvēloties svaigu gaļu, pievērsiet uzmanību tās izskatam un smaržai. Pēdējam jābūt dabiskam un vienveidīgam. Tāpat nebaidieties pieskarties gaļai, vienlaikus pārbaudot produkta kvalitāti. Nospiežot uz virsmas, gaļai vajadzētu ātri izzust. Pērkot saldētu gaļu, pievērsiet uzmanību ledus kristāliem. Ja tie ir sārti, tad gaļa jau ir atkausēta. Dabiski, ka jāatsakās no nekvalitatīvas gaļas iegādes ar šādām zīmēm.
Putnu gaļas kvalitāte
Iegādājoties mājputnu gaļu, pievērsiet uzmanību šādām produkta kvalitātes pazīmēm. Putnu gaļas ādai jābūt vai nu krēmīgi baltai, vai dzeltenīgai, un, protams, mitrai. Jebkuri zilumi vai griezumi uz gaļas nav pieņemami. Gaļas grieztajiem kauliem jābūt rozā baltiem. Vesels mājputnu liemenis ir piemērots pārdošanai piecas dienas. Ja liemenis ir sadalīts daļās, tad šis derīguma termiņš kļūst daudz īsāks.
Zivju kvalitāte
Pērkot zivis, pievērsiet īpašu uzmanību to acīm. Kvalitatīvās zivīs tām jābūt spīdīgām, spilgtām un obligāti izliektām. Zivju gaļas kvalitāti pārbauda, nospiežot. Nospiežot, tā virsmai ātri jāatgriežas sākotnējā formā. Svaigām zivīm jābūt ar dabīgu smaržu. Nepērciet zivis, kas smaržo pēc sarecējušiem taukiem. Slikta sliktas kvalitātes zivju pazīme ir aste, kas stipri izliekta uz vienu pusi.
Kvalitatīvas desas
Mēģiniet nopirkt desu vakuuma iepakojumā. Jebkura desa ir jāmarķē un jānorāda sastāvs. Piedevu daudzumam desu izstrādājumā jābūt minimālam. Piedevas ietver cieti, soju, cūkgaļas ādu. Aromātu un garšas pastiprinātāju klātbūtne nav pieņemama. Augstas kvalitātes desai (kūpinātai un nevārītai kūpinātai) jābūt tumši sarkanai. Tumšās malas, pelēkie plankumi un tukšumi desas iekšpusē nav pieņemami.
