Želēta gaļa bieži sastopama uz svētku galdiem, tā tiek sagatavota Jaunajam gadam, Lieldienām, Ziemassvētkiem utt. Krievijā to pasniedza otrajā dienā pēc svētkiem turīgās ģimenēs. Bet maz cilvēku domāja, ka želejas gaļa ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens.
Želejotā gaļa satur daudz mikro un makro elementu, ieskaitot rubīdiju, boru, alumīniju, fosforu un kalciju. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu B9, A un C. Tas ir augstas kaloritātes ēdiens, 100 gramos želejas gaļas ir aptuveni 250 Kcal.
Želejas gaļā ir minoetiķskābe, kas palīdz mazināt paģiru pazīmes. Tāpēc tie, kas bagātīgas svētku laikā ēd želejas gaļu, no rīta reti sūdzas par galvassāpēm. Šis ēdiens satur arī glicīnu, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību. Pateicoties šai vielai, ir iespējams mazināt spriedzi, atbrīvoties no depresijas un bailēm.
Želejotā gaļa satur arī kolagēnu, kas palēnina novecošanās procesu. Tas padara muskuļu audus un ādu elastīgu, pretojas skrimšļa un kaulu iznīcināšanas un nodiluma procesiem. Retinols uzlabo imūnsistēmas darbību un spēj atjaunot redzi, un B grupas vitamīni paātrina polinepiesātināto skābju un hemoglobīna veidošanos.
Neskatoties uz lielo barības vielu daudzumu želejas gaļā, šo ēdienu labāk ēst ne biežāk kā reizi nedēļā. Augstā holesterīna līmeņa dēļ bieža šī produkta lietošana veicina sirds slimību, aknu slimību un iekaisuma attīstību. Cūkgaļas buljonā esošā histamīna dēļ cilvēkam var attīstīties žultspūšļa slimības un furunkuloze.
Želejas gaļa ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, taču jums nevajadzētu to pārmērīgi lietot. Labāk to pagatavot svētku galdam vai vismaz ne biežāk kā reizi nedēļā.
