Šampinjonu krējuma zupai nav nepieciešama reklāma. Smalka krēmveida konsistence, maiga izsmalcināta garša, satriecošs aromāts padara šo salīdzinoši lēto ēdienu par īstu kulinārijas šedevru, kuru arī pagatavot ir diezgan vienkārši.
Tas ir nepieciešams
-
- šampinjoni - 400 grami;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- sīpoli - ½ galva;
- selerijas kātiņa (baltā daļa) - 40 grami;
- milti - 30-35 grami;
- piens 2, 5-3, 2% - 800 mililitri;
- smags krējums - 60 mililitri;
- buljons - 150 mililitri;
- ½ tējkarotes citrona sulas
- baziliks
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet visus dārzeņus. Sasmalciniet (var sasmalcināt blenderī) selerijas, sīpolu. Ja jums nepatīk īpašais selerijas aromāts, varat iztikt bez tā.
2. solis
Atdaliet un smalki sagrieziet kājas. Sēņu cepurītes sagriež plānās šķēlēs. Neaizmirstiet nolikt pāris sēņu cepures malā - tās noderēs jūsu nākotnes ēdiena dekorēšanai.
3. solis
Sildiet augu eļļu nelielā katliņā un pēc tam pievienojiet tam sviestu. Pagaidiet, līdz tas izkusīs un iesils, pēc tam eļļas maisījumam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sēnes. Cepiet tos pāris minūtes, nepārtraukti maisot.
4. solis
Pēc divām minūtēm pārklājiet katlu ar dārzeņiem ar vāku un atstājiet 6-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Jūsu uzdevums ir panākt, lai dārzeņi ar sēnēm būtu maigi, bet ne ceptu. Pēc 6-7 minūtēm dārzeņiem pievieno miltus un nepārtraukti maisot, apcep tos vēl 3 minūtes.
5. solis
Iegūto miltu maisījumu plānās mazās porcijās (apmēram 50 mililitros) ielej buljonu. Tavs uzdevums ir to izdarīt tā, lai neveidotos miltu gabaliņi, tāpēc nākamo porciju ielej tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir absorbēta.
6. solis
Pēc tam, kad viss buljons ir pievienots (neizslēdziet uguni!), Sāciet lēnām ielej karstu pienu maisījumā. Šajā brīdī pievienojiet sāli, piparus un baziliku pēc garšas.
7. solis
Kad visas sastāvdaļas atrodas katliņā, vāriet zupu ceturtdaļu stundas (varbūt nedaudz mazāk), nepārtraukti maisot uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Kad zupa ir gatava, sasmalciniet to blenderī līdz biezeņa konsistencei. Tad pievieno krējumu, citrona sulu un kārtīgi samaisa.
8. solis
Gatavošanas sākumā atvēlētos sēņu cepurītes sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā. Gatavo zupu lej bļodiņās, katrā ielieciet ceptas sēnes, šķipsniņu zaļumu un, ja vēlaties, maizes grauzdiņus. Gardēžu ēdiens ir gatavs.
