Eksotisko augļu pārpilnība veikalu plauktos ļauj gardēžiem paplašināt savu gastronomisko izvēli. Salīdzinoši nesen sarkanais banāns ir kļuvis pieejams ikvienam, kam ir vairākas pazīmes, kas to atšķir no dzeltenā kolēģa.
Par augļiem un pielietojumu
Lielākā daļa sarkano banānu tiek audzēti Kostarikā. Faktiski šiem augļiem ir brūngana nokrāsa, nevis sarkana, ar violetu vai brūnganu nokrāsu, jo bagāts ar karotīnu. Un viņu mīkstums ir vai nu dzeltenīgs, vai sārts, un, starp citu, satur daudz cukura (tāpēc tas nav ieteicams diabēta slimniekiem). Sarkano banānu garša ir ļoti maiga, ar aveņu aromātu. Un tie ir daudz mazāk smagi ēdieni salīdzinājumā ar klasisko tipu, lai gan tie var lepoties ar tikpat bagātu ķīmisko sastāvu.
Sākotnēji sarkanos banānus ēda neapstrādātus. Tomēr vēlāk viņi iemācījās žāvēt, žāvēt, cept un pat marinēt. Banānu čipsi ir ļoti populāri žāvētu augļu mīļotājiem. Un saldo zobu var palutināt ar desertiem, kas pildīti ar sarkanajiem banāniem. No šiem augļiem gatavo ievārījumus, kartupeļu biezeni un putas, un tos pievieno arī dažādiem augļu salātiem.
Vienīgais sarkano banānu trūkums ir tas, ka tie ļoti ātri sabojājas. Tā kā tie ir arī mīkstāki par dzelteniem, to pārvadāšana ir nedaudz grūts. Tomēr sarkanos banānus ievāc nenogatavojušos un aizvāc aizzīmogotos traukos uz citām valstīm tieši to nogatavošanās laikā. Pirmās dienas ieteicams tos patērēt mājās, turot tos ledusskapī.
Sarkano banānu priekšrocības un kaitējums
Šo banānu apmierinātā plānā miza slēpj pilnas brokastis vai pusdienas. Tikai 90 kalorijas vienā augļā ātri piesātinās, un tauku trūkums ļauj neuztraukties par liekā svara pieaugumu. Sarkanajos banānos ir daudz šķiedrvielu un minerālvielu. To augstais kālija saturs padara tos par neaizstājamu pārtiku cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām.
Banāni ir lieliski piemēroti krampjiem, zemai imunitātei, anēmijai un nestabilam asinsspiedienam. A, C vitamīni uztur ķermeni labā formā un piešķir tam jaunību.
Sarkanie banāni ir ļoti maigs produkts, tāpēc tos ieteicams lietot gastrīta un gremošanas problēmu gadījumā, to var lietot pat cilvēki ar paaugstinātu skābumu. Arī sarkanie banāni glābj no migrēnas un reiboņiem.
Sarkanie banāni var kaitēt tikai tiem, kas slimo ar diabētu. Bet tomēr, mērenībā, to lietošana ir atļauta. Bet bērniem tie ir nenovērtējams produkts, jo piesātina jauno ķermeni un labi uzsūcas, dodot enerģiju uz ilgu laiku.
