Daudziem cilvēkiem patīk garšīgas mājās gatavotas kūkas. Tie ir skaisti pīrāgi, cepumi, kūkas un pankūkas. Bet katram no kulinārijas veidojumiem ir piemēroti tikai noteikta veida milti. Tādēļ jums jāizvēlas pareizie milti.
Instrukcijas
1. solis
Iegādājieties augstākās kvalitātes miltus, lai mīcītu maizītes, konditorejas izstrādājumus, kūkas un makaronu mīklu. Šie milti ir tīrākie un baltākie. Tās daļiņas ir tikai 0,1–0,2 mm lielas un ir mazākas nekā citu šķirņu daļiņas. Neskatoties uz baltumu, šie milti satur minimālu daudzumu lipekļa, B grupas vitamīnus un minerālvielas, jo tie ir izgatavoti no paša kviešu graudu kodola. No tā cepti nevārīti pīrāgi, kā likums, drūp un netur savu formu.
2. solis
Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus no mīklas, kas nav bagāta, ņem pirmās klases miltus. Tas ir bagātāks ar fosforu un kalciju nekā tīrākie augstākās kvalitātes milti un ir ideāli piemērots jebkura veida pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai. Rauga mīkla no šādiem miltiem paceļas nevainojami, tā ir diezgan pūkaina, un no tās ceptas preces ilgi nenoveco.
3. solis
Ja vēlaties cept vafeles, pastas vai pankūkas, tad ņemiet otrās pakāpes miltus. Tieši šie milti satur vislielāko vitamīnu un mikroelementu daudzumu, jo tie ir malti no pilngraudu graudiem un satur daudzas derīgas vielas, kas atrodas to čaumalās. Bet mīkla, kas izgatavota no šādiem miltiem, ir mazāk pūkaina un labi neceļas.
4. solis
Izvēloties miltus cepšanai, pievērsiet uzmanību malšanas datumam. Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai svaigi malti milti nav īpaši piemēroti. Labāk ir izmantot pēc slīpēšanas, kas pagājis vismaz mēnesi. Ja kopš miltu malšanas ir pagājuši vairāk nekā trīs mēneši, izsijā tos caur sietu.
5. solis
Lai noteiktu miltu uzglabāšanas apstākļus, paņemiet nelielu šķipsnu un berzējiet to ar pirkstiem. Ja tas pielīp pie sausām rokām un viegli sarullējas bumbā, tad to nevajadzētu pirkt, jo tā ir mitra. No šādiem miltiem pagatavotā mīkla būs smagāka, un ceptas preces būs grūtas. Kvalitatīvi, pareizi uzglabāti milti neatstāj pēdas uz pirkstiem un smaržo pēc svaigi maltiem graudiem.
