Pārtika, kas cepta daudzās eļļās, nav veselīgākais ēdiens. Bet dažreiz jūs patiešām vēlaties ēst kartupeļus, neskatoties uz visiem aizliegumiem. Ko darīt, ja jums ir vēlme, bet ne īpaša tauku cepšanas mašīna? Vai nav izmisums. Pagatavojiet dziļā pannā vai biezu sienu kastrolis. Pasniedziet kartupeļus ar dažādām mērcēm, mērcēm vai svaigu dārzeņu salātiem.
Tas ir nepieciešams
-
- kartupeļi (500 g);
- augu eļļa (300 ml);
- dziļa panna;
- papīra dvieli;
- tīrs virtuves dvielis;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pirms sākat gatavot, pievērsiet uzmanību augu eļļas pudeles etiķetei. Tam vajadzētu norādīt, ka eļļa ir piemērota ne tikai salātu mērcēšanai, bet arī cepšanai. Šāda eļļa būs izturīgāka pret augstām temperatūrām.
2. solis
Kārtojiet kartupeļus. Pieskaņojiet aptuveni vienāda lieluma bumbuļus, lai salmiņi būtu vienmērīgi un skaisti.
3. solis
Nomazgājiet bumbuļus un notīriet tos. Novietojiet uz galda griešanas dēli un nazi. Blakus novietojiet trauku ar ūdeni. Sagrieziet kartupeļus garos, apmēram 1 cm biezos kubiņos. Ja kubi ir pārāk plāni, kartupeļi iznāks pārāk sausi, un biezākie var necepties. Nekavējoties ievietojiet sagrieztus kartupeļus bļodā. Tātad kartupeļi netumšos un cietes pārpalikums to atstās.
4. solis
Uz galda izklāj tīru tējas dvieli. Iztukšojiet trauku un uzlieciet kartupeļu ķīļus uz dvieli un nosusiniet.
5. solis
Uz plīts ievieto dziļu pannu un ielej tajā augu eļļu. Ja jums ir tauki, pievienojiet taukus sviestam. Šķidro tauku slānim pannā jābūt 4-5 centimetriem. Atkarībā no pannas lieluma jūs varat lietot nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk augu eļļas.
6. solis
Uzkarsē eļļu līdz vajadzīgajai temperatūrai. No tā vajadzētu nākt viegli dūmiem. Ja kartupeļus iemērc nepietiekami uzkarsētā eļļā, tie uzreiz netiks pārklāti ar zeltainu garozu un absorbēs daudz tauku.
7. solis
Ievietojiet kartupeļu ķīļus karstā eļļā vienā plānā kārtā. Viņiem vajadzētu brīvi peldēt taukos. Pagrieziet kartupeļus ar karoti ar rievu tā, lai tie no visām pusēm vienmērīgi pagatavotu. Vāriet uz vidējas uguns 8 minūtes. Nūjas jāpārklāj ar vieglu garozu. Lai pārbaudītu, vai kartupeļi ir gatavi, izvelciet to un mēģiniet.
8. solis
Izklājiet plakanu plāksni ar salocītu papīra dvieli.
9. solis
Izmantojiet karoti ar rievu, lai noņemtu ceptos ķīļus un ievietotu tos caurdurī. Nekavējoties sāli un vairākas reizes krata. Turiet virs izlietnes, ļaujiet eļļas pārpalikumam nedaudz notecēt. Tad pārnes uz papīra dvieli, lai absorbētu atlikušās smērvielas.
10. solis
Pasniedziet karstus kartupeļus, citādi tie izžūs un slikti garšos.
