Ļoti barojošs un apmierinošs ēdiens. Vienkārši vasaras dārzeņu salāti no dārza ir lieliski piemēroti kā piedeva.
Sastāvdaļas:
- Šampinjoni - 200 g;
- Kaula muguras daļa (cūkgaļa) - 2 gab;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Citronu sula - 2 tējkarotes;
- Saulespuķu eļļa;
- Žāvēts oregano - 2 tējkarotes;
- Kurkuma;
- Sviests - 40 g.
Sagatavošana:
- Mēs sākam ar gaļas mazgāšanu. Gaļu labi izskalo zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Mums nav nepieciešams papildu ūdens, gaļai jābūt ļoti sausai.
- Ķiplokus labi sasmalciniet ar nazi, lai atdalītu sulu, pēc tam sasmalciniet to ļoti smalki. Pievienojiet tam oregano, citronu sulu, sāli un saulespuķu eļļu. Labi samaisiet šo maisījumu.
- Pēc tam iegūto masu marinējiet mūsu gaļu. Gatavo marinādi mēs sasmalcinām virs gaļas, neglābjiet to, labi sasmalciniet, lai viss gaļas gabals būtu vienmērīgi pārklāts ar marinādi (nav ūdens, jums nav nepieciešams ielej neko!). Mēs to atstājam vairākas stundas vēsā vietā, lai marinētu.
- Tālāk mēs sākam sēnes mizot, sagriezt tos ļoti plānās šķēlēs.
- Cepšanas traukā labi sasildiet saulespuķu eļļu. Apcepiet tajā gaļu no abām pusēm, līdz tā kļūst caurspīdīga, skaisti zeltaini brūna.
- Pēc tam pievienojiet sēnes gaļai. Cep apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un viegli apkaisa ar kurkumu. Kurkuma piešķirs gaļai skaistu zeltainu krāsu, galvenais ir nevis pārspīlēt, pretējā gadījumā var parādīties nepatīkama rūgta garša.
- Pārklājiet un vāriet 10-15 minūtes. Regulāri maisa.
- Pasniedziet kopā ar iecienīto sānu ēdienu, piemēram, kartupeļu biezeni vai čipsiem.
