Grilēšana ir steiku gatavošanas sausa karstuma metode, kas vislabāk piemērota labi sagrieztiem liellopa gaļas gabaliem, piemēram, bieziem lokiem. Vārīti uz kokogles, gāzes vai koka, ar kauliem vai bez tiem, ribeye ir ideāli piemērots grilēšanai. Ribeye tiek sagriezta no govs liemeņa piekrastes daļas, kur nav iesaistīti dzīvnieka muskuļi, tāpēc gaļa ir mīkstāka un tajā ir tauku ieslēgumi.
Daži cilvēki uzskata, ka steiks ar kauliem ir aromātiskāks, bet citi dod priekšroku gaļai bez kauliem. Riba acs ir viens no dārgākajiem liellopa gaļas gabaliem.
1. Sagatavojiet kokogļu grilu, pusi no grila piepildot ar kokogli un otru pusi atstājot tukšu. Novietojiet asiņainos steikus uz grila tukšās daļas, kamēr steiki vēl gatavojas.
2. Iededziniet kokogli atbilstoši iepakojuma norādījumiem un ļaujiet tiem sadedzināt, līdz tie ir pārklāti ar pelniem.
3. Rīvējiet steiku ar sāli un pipariem vai iecienītākajām garšvielām un novietojiet virs grila kokogles puses.
4. Nepārsedziet grilu ar vāku, steikus pagrieziet tikai vienu reizi.
5. Grilējiet steikus bez kauliņiem, apmēram 2 cm biezus, 3-4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji asiņainu apdari. Gaļas gabalus, kuru biezums ir 2,5 cm, vajadzētu pagatavot 5-7 minūtes katrā pusē, lai iegūtu vidēju pakāpi.
6. 2 cm biezos kaulu steikus vajadzētu pagatavot 3-4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji asiņainu apdari. Lai iegūtu vidēju cepšanas pakāpi, steikus uz kaula vajag apcept 5-6 minūtes katrā pusē.
7. Pasniedziet steikus pēc garšas.
