Sochen ir pildīta plātsmaize, kas salocīta uz pusēm. Klasiskais pildījums ir biezpiens, tāpēc šis ēdiens būs pēc garšas tiem, kam īsti nepatīk svaigs biezpiens. Patiesi, biezpiens sulīgā veidā iegūst pārsteidzoši patīkamu garšu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - sviests - 100 g;
- - cukurs - puse glāzes;
- - ola - 1 gab.;
- - skābs krējums - 125 g;
- - milti - 2 ēdamk.
- - cepamais pulveris - 2 tējk;
- - sāls;
- Uzpildīšanai:
- - biezpiens - 350 g;
- - cukurs - 2 ēdamk. l.;
- - manna - 1 ēdamkarote. l.;
- - ola (olbaltumviela) - 1 gab.
- - skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
Instrukcijas
1. solis
Sviests jāizņem no ledusskapja un jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā. Traukā sasmalciniet mīkstu sviestu ar cukuru (varat izmantot blenderi).
2. solis
Pēc tam iemetiet olu un norādīto daudzumu krējuma krēmveida cukura masā. Sasmalciniet vai sakuliet ar blenderi visas sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet ne ilgāk kā 2-3 minūtes, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
3. solis
Iesijā miltus, pievieno tiem citas sausās sastāvdaļas (sāli, cepamo pulveri), ielej masā un viegli iemīca miltus. Lai to izdarītu, paņemiet lāpstiņu vai karoti un mīciet mīklu ar kustībām uz augšu. Visu maisa līdz viendabīgai masai (bet ne uz ilgu laiku, lai mīkla paliktu maiga), pārklāj ar foliju un atstāj ledusskapī 10-15 minūtes. Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu.
4. solis
Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Paņemiet tikai olu baltumu, ielejiet to bļodā, pievienojiet biezpienu, cukuru, mannu, skābo krējumu. Visu maisa līdz viendabīgai masai.
5. solis
Atdzesēto mīklu mēs izņemam no ledusskapja. No mīklas jums jāveido kūkas. Lai to izdarītu, jūs varat izrullēt mīklu vienā slānī un izgriezt no tā apļus, vai arī no mīklas saspiest mazus gabaliņus un izrullēt tos ar rullīti (šajā gadījumā no norādītās sastāvdaļas).
Strādājot ar mīklu, jūs varat ieslēgt cepeškrāsni un sildīt to līdz 210 grādiem pēc Celsija.
6. solis
Ielieciet biezpiena pildījumu uz kūkām, ne ļoti maz, bet ne ļoti daudz. Tad kūka ir jāaizver ar malu, lai izveidotu pusloku. Nospiediet nedaudz mīklas uz pildījuma, bet neaizklājiet malas.
7. solis
Sulas ar biezpienu liek uz ietaukotas cepešpannas vai izklāta ar cepamo papīru. Eļļo ar saputotu dzeltenumu, atstāj cept 13-15 minūtes 200-220 grādu temperatūrā.
Sulu var ēst siltu vai istabas temperatūrā, kā desertu vai brokastīs.
