Jūras asaris ir ļoti garšīga un sulīga zivs, kuras pagatavošana parasti nav ilga. Tajā nav tik daudz kaulu kā, piemēram, upes asaru, tāpēc ēst ir daudz patīkamāk. Šāda zivs labi sader ar piedevu kartupeļu vai rīsu veidā.
Jūras asari ar baltvīnu
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 g jūras asaru filejas;
- 100 g sviesta;
- 1 fenheļa;
- puse sarkano papriku;
- 1 Krimas saldais sīpols;
- 2 jauni kartupeļi;
- 3 ēd.k. l. sausais baltvīns;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Mērcei:
- 3 tējk granulētas sinepes;
- 3 tējk olīvju eļļa;
- 2 tējk citronu sula;
- 4 pētersīļu zariņi.
Noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieli. Nomazgājiet kartupeļus un, bez mizas, sagrieziet plānās šķēlēs. Tad to apcep sviestā līdz zeltaini brūnai un liek uz folijas. Tajā pašā pannā pievienojiet smalki sagrieztu fenheli, sīpolu un pusgredzenos sagrieztus papriku. Atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam pārlej folijā virs kartupeļiem.
Pēc tam sagatavo mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet sinepes, olīveļļu un citronu sulu ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Noslaukiet zivju fileju ar mērci un ielieciet zivis virs dārzeņiem. Pēc tam visu pārlej ar baltvīnu un cieši aptin foliju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievieto tajā trauku uz 30 minūtēm. Dažas minūtes pirms vārīšanas foliju atklāj, lai asari apbrūninātu.
Jūras asari ar tomātiem
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg jūras asaru;
- 2 sīpoli;
- 2 vidēji tomāti;
- 1/2 citrona;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- zaļumi, sāls, pipari.
Notīriet zivis no svariem, atbrīvojieties no iekšām un noskalojiet. Apsmērējiet ar olīveļļu, garšojiet ar sāli, pipariem un citronu sulu. Atstājiet to uz 10 minūtēm, lai uzsūktu. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet tomātus pusgredzenos, sasmalciniet garšaugus.
Cepešpannu izklāj ar foliju, apakšā ielieciet sīpolus, bet virsū - zaļumus. Pēc tam uzmanīgi izkārtojiet asari gabaliņus, sagrieztus kvadrātā, lai zivs gulētu uz ādas uz augšu. Novietojiet tomātus virs tā. Viņi dos sulu un neļaus asari izžūt, turklāt tie piešķirs ēdienam īpašu garšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C, nosūti asari 40-45 minūtes, nenosedzot to ar foliju. Pasniedziet trauku ar svaigiem zaļumiem.
Jūras asaris ar dārzeņiem
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 jūras asari;
- 4 kartupeļi;
- 1 saldie pipari;
- 1 tomāts;
- 150 g cieta siera;
- 6-7 st. karotes krējuma;
- 2 ķiploka daiviņas;
- zaļumi, lauru lapas, sāls, pipari.
Mizotos kartupeļus sagriež plānās šķēlēs. Nogriežot izņem piparus no sēklām un sagriež gredzenos. Sasmalciniet arī tomātu. Garšaugus smalki sagriež, sieru sarīvē uz smalkas rīves.
Noskalojiet asari, garšojiet ar sāli, pipariem un ielieciet uz folijas. Augšā ar tomātiem, zaļumiem un sieru. Apkārt trauka malām kārto kartupeļu šķēles un pa virsu rotā ar papriku. Pievieno uz pusēm samazinātu ķiploku un pāris lauru lapu. Sezona ar sāli, pipariem, ielej trīs ēdamkarotes krējuma. Aptiniet zivis folijā un pagatavojiet otro porciju. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un ievieto asari tur 40-50 minūtes.
