Jūras asaris ir labs olbaltumvielu avots, kā arī satur derīgo aminoskābi taurīnu. Tas ir noderīgs aterosklerozes, hipertensijas un holesterīna līmeņa asinīs normalizēšanai. Jūras asaru pagatavošanai ir daudz receptes.
Tas ir nepieciešams
-
- zivju sautējums ar šampanieti:
- jūras asaris - 100 g;
- zivju buljons - 100 ml;
- šampanietis - 150 ml;
- zaļo zirņu pākstis - 100 g;
- garneles - 100 g;
- sviests - 100 g;
- medus - 1 tējkarote.
- Asari mīklā:
- jūras asaris - 1 kg;
- milti;
- marinēti gurķi - 2 gab;
- majonēze.
- "Zem kažoka":
- kartupeļi - 5 gab;
- jūras asaris - 1 kg;
- gurķis - 1 gab;
- tomāts - 1 gab;
- skābenes;
- augu eļļa - 40 g.
Instrukcijas
1. solis
Zivju sautējums ar šampanieti Sildiet zivju buljonu. Ielej šampanieti un katlā ievieto jūras asarus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Pārklājiet un vāriet apmēram 5 minūtes. Pēc tam noņemiet zivis, ielieciet uz šķīvja un ievietojiet siltā vietā. Samaziniet buljonu līdz pusei. Pievieno krējumu un medu. Zirņu pākstis pārgriež uz pusēm, vāra dažas minūtes viegli sālītā ūdenī. Pārlej ar aukstu ūdeni. Tad buljonam pievieno zirņus, jūras asarus un garneles. Pievieno sviestu.
2. solis
Asari mīklā Notīriet un noskalojiet zivis zem tekoša ūdens. Tad sagriež mazos gabaliņos. Berzē ar sāli, pipariem un apslaka ar svaigu citronu sulu. Sajauc miltus un ūdeni, lai izveidotu biezu maisījumu. Katliņā vai cepeškrāsnī ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to. Iemērciet jūras asaru gabaliņus mīklā un iemest verdošajos taukos. Jums ir nepieciešams cept, līdz zivs ir pārklāta ar zeltainu garozu. Gurķus sarīvē uz rupjas rīves un sajauc ar majonēzi. Izņemiet pagatavotās zivis no pannas un ielieciet to uz papīra dvieļa. Kad sviests iztukšots, ielieciet uz šķīvja un pasniedziet ar majonēzes mērci.
3. solis
"Zem kažoka" Vāriet kartupeļus viņu formas tērpos, pēc to mazgāšanas. Notīriet, zarnu un izskalojiet jūras asarus. Tad sagriež gabaliņos, velmē miltos un apcep augu eļļā. Notīriet vārītos kartupeļus un sagrieziet šķēlēs. Ielieciet uz šķīvja vienā slānī un ielieciet zivis uz augšu. Gurķi un tomātu sagrieziet apļos un novietojiet uz asari. Sagatavojiet mērci. Skābenes sakuļ blenderī ar dārzeņu vai olīveļļu. Maisījumu pārlej ar trauku. Rotā ar zaļumu zariņu un citrona ķīli.
