Mājas saldējums ar dabīgām ogām un augļiem ir lielisks deserts. Jūs varat pagatavot aukstu ārstēšanu ar krējumu, jogurtu vai bezē un izmantot svaigus, konservētus vai saldētus augļus. Īpašas ierīces nav vajadzīgas - mājas saldējumam nepieciešams tikai ledusskapis un mikseris.
Mājas saldējums ar upenēm
Šim desertam ir atpazīstams aromāts, spilgti skāba garša un skaista bordo krāsa.
Augļu bāzei jums būs nepieciešams:
- 450 svaigas upenes;
- 100 g cukura.
Saldējumam:
- 115 g cukura;
- 3 olas;
- 150 ml bieza krējuma.
Svaigas jāņogas var aizstāt ar saldētām.
Ielieciet katliņā iepriekš mazgātās un žāvētās upenes un cukuru. Ielieciet to uz mazas uguns un vāriet, līdz ogas ir maigas. Maisījumu atdzesē, sakuļ mikserī un pēc tam berzē caur sietu, lai nepaliktu graudi.
Katliņā sajauc 115 g cukura un 150 ml ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Vāra sīrupu, līdz tas ir pietiekami lipīgs. Pārbaudiet gatavību ar diviem spraudņiem. Pareizi vārītam sīrupam vajadzētu izstiepties, kad tos atgrūž, veidojot pavedienu.
Sadaliet olas lielā traukā un ievietojiet ūdens vannā. Ar rokas maisītāju olas sakuļ biezās putās, pēc tam maisījumu pa daļām pievieno cukura sīrupam. Ielejiet maisījumu atpakaļ bļodā un turpiniet sist līdz biezai un spīdīgai. Izņemiet trauku no vannas, ievietojiet to katlā ar aukstu ūdeni un sakuliet, līdz cukura un olu maisījums atdziest.
Sakuļ krējumu atsevišķā traukā. Pievienojiet tos pa daļām olu maisījumam, viegli maisot no augšas uz leju. Pievieno upeņu biezeni, atkal maisa. Ielejiet maisījumu traukā un ievietojiet saldētavā uz 6 stundām.
Ja vēlaties pagatavot cirtainu saldējumu, sasaldējiet to metāla vai plastmasas cepamformās.
Aprikožu saldējums
Izmēģiniet citu pašmāju popsicles versiju. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz bezenām, šis process ir daudz mazāk darbietilpīgs. Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu saldējumu no zemenēm, mellenēm, avenēm vai ērkšķogām.
Jums būs nepieciešams:
- 225 g nogatavojušos aprikozes;
- 225 g cukura;
- 4 olu baltumi;
- 300 ml bieza krējuma.
Noņemiet kauliņus no aprikozēm, berzējiet augļus caur sietu. Katliņā ielej 150 ml ūdens, pievieno cukuru, uzvāra un vāra, līdz uz apakštasītes iemērkta sīrupa pilīte ar pirkstiem sarullējas mīkstā bumbiņā. Saputojiet baltumus lielā traukā un pēc tam putojot pievienojiet baltumiem cukura sīrupu. Jums vajadzētu būt blīvai, spīdīgai masai.
Viegli sakuļ krējumu un pa daļām pievieno olbaltumvielu maisījumam. Tad pievienojiet aprikožu biezeni, samaisiet, ielieciet saldējumu traukā un ievietojiet saldētavā 4 stundas.
