Pašmāju kūkas mīl, iespējams, visās mājās, kur ir bērni. Viņi ar prieku absorbē maizītes un pīrāgus, tāpēc jebkura māte un vecmāmiņa vēlas iepriecināt savus dārgos bērnus ar mīkstiem pūkainiem konditorejas izstrādājumiem. Tās noslēpums slēpjas pareizajā un sagatavotajā mīklā. Visbiežāk pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai izmanto rauga mīklu. Lai padarītu to garšīgu, izmantojiet pieredzējušu mājsaimnieču padomus.
Tas ir nepieciešams
-
- milti - 4 tases;
- piens - 1 glāze;
- sausais raugs - 2 tējkarotes;
- olas - 2 gabali;
- augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
- sāls - 1/2 tējkarote;
- cukurs - 4 ēdamkarotes;
- vanilīns - pēc garšas
- saldai mīklai.
Instrukcijas
1. solis
Sildiet pienu līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40 grādus, pārbaudiet ar mazo pirkstu - pienam jābūt nedaudz siltam. Ielej tajā raugu, ielieciet dažas ēdamkarotes cukura un pievienojiet tik daudz miltu, lai pagatavotu mīklu. Iegūto mīklu ievieto siltā vietā apmēram stundu. Kad tas paceļas un uz tā parādās plaisas, sāciet mīcīt mīklu.
2. solis
Iesijā miltus traukā, lai iegūtu skābekli. Noteikti dariet to, lai mīkla labāk uzpeldētu. Sajauciet miltus un sāli un pievienojiet mīklu. Tad istabas temperatūrā pievienojiet cukuru un olas un sāciet mīcīt mīklu. Produktiem ar nesaldinātu pildījumu cukura daudzumu var samazināt. Mīcīšanas beigās pievienojiet augu eļļu, mīciet mīklu ilgu laiku - vismaz 20 minūtes. Ja jūs ievietojat vanilīnu, tad arī gatavošanas beigās. Kad mīkla vairs nelīp pie rokām, tā ir gatava.
3. solis
Mīklu, pārkaisa ar miltiem un pārklātu ar tīru dvieli, ievieto siltā vietā 1, 5-2 stundas, šajā laikā tai vajadzētu dubultoties. Pārbaudīt mīklas maksimālo pieaugumu var būt ļoti vienkārši: mēģiniet to pieskarties ar pirkstiem - gatavais uzreiz nedaudz apsēdīsies. Uzlieciet mīklu un iestatiet to atkal. Pēc otrās pacelšanās jūs varat sākt to sagriezt pīrāgos vai pīrāgos.
4. solis
Pēc pīrāgu veidošanas ļaujiet viņiem kādu laiku gulēt uz galda - viņi atkal sāks nākt klajā. Kad tie nedaudz palielinās, sāciet cept vai cept. Pirms stādīšanas cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem un maizītēm virsū tiek ietaukota ar sakultu olu ar ūdeni vai pusi tējkarotes cukura un tējkaroti augu eļļas. Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsni, jo tas var izraisīt pārtikas nosēšanos. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un pārklājiet ar dvieli - cietā garoza uz tā mīkstinās.
