Ļoti izsmalcināts ēdiens agrāk tika pasniegts tikai pie meistara galda. Brīnišķīga smalkas zivju un ķiploku eļļas kombinācija sniegs smalku, neaizmirstamu garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 karpas;
- - 250 g sviesta;
- - 10 gab. zirņi no melnajiem pipariem;
- - 3 gab. ķiploku galvas;
- - 20 ml augu eļļas;
- - 150 g pētersīļu;
- - 150 g diļļu zaļumu;
- - 100 g svaigu salātu;
- - 1 dators. citrons;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet lielu karpu, rūpīgi noskalojiet tekošā aukstā ūdenī, notīriet svarus ar asu īsu nazi. Neaiztieciet galvu un asti. Veiciet nelielu iegriezumu gar vēdera dibenu un noņemiet iekšpusi. Atkal labi noskalojiet un ļaujiet nedaudz nožūt. Izgrieziet grēdu tā, lai visi kauli būtu sagriezti. Zivju liemeni izklāj ar augu eļļu, sāli. Sasmalciniet piparus javā un notīriet ar to zivis.
2. solis
Nomazgājiet un notīriet ķiplokus. Katru krustnagliņu sasmalciniet ķiploku presē. Mīkstina sviestu un iemaisa ķiplokus. Noskalojiet un nosusiniet garšaugus, smalki sagrieziet vai sasmalciniet ar blenderi un pievienojiet sviestam.
3. solis
Paņemiet zivis, noņemiet piparus un novietojiet zivju liemeni uz grila plaukta. Cepiet katrā pusē 15 minūtes uz vidējas uguns. Izņemiet zivis un no iekšpuses un ārpuses notīriet ar sviesta un ķiploku mērci, novietojiet to atpakaļ uz grila un cepiet līdz kraukšķīgai. Pasniedziet ar svaigiem zaļumiem un citronu.
