Zirņu zupas atšķiras ar bagātīgu un patīkamu garšu. Laiku pa laikam jums ir nepieciešams pagatavot zirņu zupu, jo zirņi ir ļoti barojoši - tie satur daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Tas satur arī minerālvielas. Ar ķiploku eļļu zupa izrādīsies vēl aromātiskāka, taču neatkāpīsimies tālu no šīs zupas tradicionālās receptes - gatavosim to ar kūpinātu gaļu.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g dzelteno šķelto zirņu;
- - 250 g sviesta;
- - 200 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
- - 1 ķiploku galva;
- - 5 cūkgaļas ādas;
- - 20 g kaltēta timiāna;
- - 1 burkāns;
- - smaržīgie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavo buljonu. Ievietojiet kūpinātas cūkgaļas ribiņas aukstā ūdenī, ielieciet uz plīts, uzvāra, pievienojiet subproduktus (cūkas ādas). Laiku pa laikam atkaļķojiet, lai buljons nebūtu pārāk tumšs.
2. solis
Nomizojiet burkānus, sagrieziet gabaliņos, nosūtiet uz pannu, pagatavojiet 40 minūtes. Šajā laikā ļaujiet zirņiem iemērkt vārītu ūdeni.
3. solis
Pagatavojiet ķiploku eļļu, kamēr buljons gatavojas. Ņem rupju sāli, 250 g eļļas un ķiploku galvu. Ķiplokus nomizo, sajauc ar sāli un eļļu, pievieno kaltētu timiānu, smaržīgos piparus. Tas viss ir jāsasmalcina javā un pēc tam jāieliek ledusskapī.
4. solis
Mest zirņus gatavajā gaļas buljonā. Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam noņemiet ribas un pagatavojiet zirņus līdz mīkstumam. Ādas var atstāt buljonā.
5. solis
Noņemiet gaļu no ribām, ielieciet zupas bļodiņās, pārlejiet ar zirņu zupu. Katrai plāksnei varat pievienot ceptus grauzdiņus. Apkaisa ar nedaudz sausa timiāna, pievieno karoti ķiploku eļļas.
