Ķiploku sviests uz sviesta bāzes ir neaizstājams atribūts sviestmaižu pagatavošanai, tas ir ļoti garšīgs ar svaigu maizi, lavašu, šī eļļa īpaši palīdz ceļojumos, piknikos. Dārzeņu ķiploku eļļu pievieno mērcēm, gaļas, zivju ēdieniem un sasmalcinātiem kartupeļiem. Ir vairāki veidi, kā to sagatavot.
Tas ir nepieciešams
-
- 250 g sviesta;
- ķiploku galva;
- pētersīļi;
- sāls;
- 0,5 litri augu vai olīveļļas;
- pipari;
- citrona.
Instrukcijas
1. solis
Sviesta recepte Ielieciet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam izkausēt līdz mīkstam. Ievietojiet ķiplokus caur ķiploku presi. Pētersīļus smalki sagriež. Mīkstam sviestam pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātus pētersīļus, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un labi samaisiet.
2. solis
Klasiskā recepte ar augu eļļu Šī eļļa tiks uzglabāta ļoti ilgu laiku. Sadaliet ķiploku galvu krustnagliņās, nomizojiet un sagrieziet katru krustnagliņu divās pusēs. Sterilizējiet stikla trauku, ielieciet tajā ķiplokus un aizveriet to. Uzkarsējiet augu eļļu (vēlams auksti spiestu olīveļļu) līdz 180 grādiem, pēc tam uzmanīgi ielejiet traukā ar ķiplokiem. Cieši aizveriet burku un atdzesējiet to vēsā vietā 1 nedēļu. Pēc nedēļas izņemiet burku un izlejiet saturu caur marli citā sterilizētā burkā, tas ir nepieciešams ilgākam glabāšanas laikam. Atkal cieši aizveriet. Gatavu ķiploku eļļu uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
3. solis
Ātri ceptu ķiploku eļļas recepte: Šo ķiploku eļļu var lietot tūlīt pēc vārīšanas.
Nogrieziet vienas ķiploku galvas mizotās krustnagliņas uz pusēm. Dziļā pannā ielej divas tases augu eļļas, ielieciet ķiplokus tajā pašā vietā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 50 minūtes. Izņemiet ķiploku eļļu no krāsns un izlejiet to caur marli tīrā pudelē. Ceptu ķiploku eļļu uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
4. solis
Bez izcilas garšas, ķiploku eļļai ir arī ārstnieciskas īpašības. Nomizojiet ķiploku galvu un izvelciet to caur ķiploku presi. Pārnes uz stikla burku un pārklāj ar glāzi nerafinētas saulespuķu vai olīveļļas. Atdzesē. Nākamajā dienā ēdamkarotē izspiest nedaudz citrona sulas un uz augšu pievienot ķiploku eļļu. Lietojiet trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir līdz 3 mēnešiem, pēc tam pārtraukums mēnesī un kurss tiek atkārtots.
