Daudzās receptēs ir nepieciešamas sasmalcinātas vistas krūtis, jo gaļa ir jāsagatavo vienmērīgi. Salauztas vistas krūtis tiek izmantotas tādos ēdienos kā Marsala ievadīta vistas gaļa, vistas piccata un pildīta vistas gaļa.
Ir pāris veidi, kā pieveikt vistas krūtiņu, un katra no tām ir atkarīga no receptes.
1. Novietojiet vistas krūtiņu uz vaksēta papīra un pārklājiet ar otru vaksēta papīra gabalu.
2. Izmantojiet āmura plakano pusi, lai nojauktu krūtis, virzoties no malām uz centru.
3. Turpiniet sist, līdz sitamās krūts biezums ir vienāds.
Kā pieveikt vistas krūtiņu pildīšanai:
1. Izmantojot asu nazi, izdariet krūts garenisko griezumu tā, lai to gandrīz sagrieztu 2 plakanos gabalos.
2. Atklājiet sagriezto krūšu, uzlieciet uz vaksēta papīra un pārklājiet ar citu gabalu.
3. Izmantojiet āmura plakano pusi, lai nojauktu krūtis, virzoties no malām uz centru.
4. Nogrieziet krūtis, līdz tā ir puscentimetru bieza.
