Ziemai sasaldētie dārzeņi un augļi saglabā maksimālo vitamīnu un derīgo īpašību daudzumu. Puķkāpostus, brokoļus, cukini, cukini, sparģeļu pupiņas, skābenes, zaļos sīpolus un daudz ko citu var labi sasaldēt. Lai pienācīgi sagatavotu dārzeņus un augļus sasaldēšanai, jums jāievēro daži ieteikumi.
Ziedkāposti, cukini un cukini
Pirms šo dārzeņu sasaldēšanas tos vāra uz lēnas uguns nedaudz ūdens. Blanšējiet ziedkāpostu ne ilgāk kā trīs minūtes. Procesa laikā jums jāpievieno nedaudz citronskābes. Atdzesējiet vārītās ziedkopas, nosusiniet un sasaldējiet ziemai.
Cukini un cukini sagriež kubiņos, vāra. Gataviem dārzeņiem ļauj atdzist, pēc tam ielieciet tos traukos un sasaldējiet.
Dārzeņi, kuriem nav nepieciešama blanšēšana
Tomātus, gurķus, brokoļus, salātu papriku pirms sasaldēšanas nav nepieciešams vārīt. Lai sagatavotu piparus ziemai, nepieciešams noņemt kātiņu un sēklas, rūpīgi izskalot. Tīrie pipari labi saglabājas, ja tos ievieto viens otrā un saliek saldētavas maisiņos.
Tomāti saglabā savu garšu, sasaldēti biezenī vai šķēlēs. Gurķus, kurus vēlāk izmanto salātiem, vislabāk sagriež sloksnēs vai kubiņos. Saldēti gurķi pirms vārīšanas jāatkausē. Tad jūs varat tos pievienot salātiem.
Saldēšanas sīpoli un citi augi
Rūpīgi izskalojiet dilles, pētersīļus un selerijas zaļumus, blanšējiet 1 minūti. Sadaliet zaļumus ķekaros, ievietojiet veidnēs un sasaldējiet. Gatavos kubus ar zaļumiem izsitiet no veidnēm, ielieciet tos iepakojumos vajadzīgajā daudzumā. Šī sasaldēšanas forma ļaus jums iegūt pareizo zāļu daudzumu ēdiena pagatavošanai.
Pirms zaļo sīpolu sasaldēšanas noņemiet visas nodzeltējušās un savītušās bultiņas. Tāpat kā pārējos zaļumus, noskalojiet, blanšējiet ūdenī apmēram 2-3 minūtes. Pēc tam atdzesējiet, cieši salieciet veidnēs un sasaldējiet.
Kā iesaldēt augļus
Augļi un ogas pirms sasaldēšanas ir jāuzvāra sīrupā ar cukuru. Noteikti noņemiet sēklas no ogām. Ābolus vajadzētu sasaldēt tikai biezeņa formā. Pirms kazenes, zemenēm, avenēm, jāņogām un ērkšķogām skalot, notīriet kātiņus un lapas. Gatavās saldētās briketes no augļiem atdaliet ar augļiem un ogām, ievietojiet tās plastmasas maisiņos un ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.
Saldētavā ir nepieciešams uzglabāt saldētas ogas, augļus un dārzeņus temperatūrā, kas zemāka par -18 grādiem. Pēc atkausēšanas atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Ērtības labad jums jāizmanto porcijas konteineri, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu.
