Pērkot upju vai jūras zivis lielveikalā netālu no mājām vai tirgū, ir svarīgi spēt vizuāli noteikt to svaigumu. Lai nekļūdītos ar izvēli, pievērsiet uzmanību nozvejas žaunām - to krāsai, gļotu klātbūtnei. Šīs ir galvenās pazīmes, kas izsaka zivju kvalitāti.
Tas ir nepieciešams
- - zivs;
- - tīrs ūdens;
- - plastmasas maisiņš;
- - auduma salvete.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi apskatiet zivis uz letes. Svaigām līdakām, karūsām vai karpām būs koši sarkanas, gandrīz sarkanas krāsas žaunas - mēs runājam par zivīm, kas nav izķidātas. Vai zivis jau ir nokautas? Tad žaunas būs gaišākas, rozā krāsā. Ja zivīm ir pelēkas, zaļas vai brūnas žaunas ar sarkanīgu nokrāsu, nepērciet to - produkti tika pakļauti sekundārai sasalšanai, kas noteikti ietekmēja ne tikai tās garšu, bet arī kvalitāti. Ja ir nepatīkama smaka, šāda zivs noteikti ir sabojāta.
2. solis
Ja zivis nav iepakotas maisiņā vai pārtikas plēvē, pieskarieties žaunām - tām nevajadzētu būt duļķainās gļotās. Lielākajā daļā veikalu pārdevēji jums parādīs zivju žaunas, pērkot, lai jūs varētu noteikt zivju svaigumu. Ja jūs nesaņēmāt šādu piedāvājumu, pēc atļaujas pieprasīšanas paņemiet maisu, ielieciet to uz rokas un uzmanīgi pārbaudiet zivju galvu. Tajā pašā laikā pārvietojiet arkas uz žaunām. Gļotādas pārklājumam uz tiem jābūt caurspīdīgam un vienmērīgi jāpārklāj visa zivju liemenis.
3. solis
Paņemiet audumu, samitriniet to ar ūdeni, noslaukiet zivju žaunas ar audumu - negodīgi pārdevēji dažkārt izmanto tonēšanu, lai nodotu sabojātās zivis kā tikko nozvejotas. Dabiski, ka šo metodi var izmantot tikai mājās. Novērtējiet smaržu, kas izdalās no produkta - tai jābūt raksturīgai, bez svešiem piemaisījumiem. Un vēl jo vairāk - sapuvis, skābs "aromāts".
