Veikalos mūsu skatiens piedāvā dažādas piena šķirnes no daudziem ražotājiem ar atšķirīgu tauku satura procentu. Tātad, kurš piena produkts ar visu bagātību ir īstais?
Piena kā dabiska produkta tauku satura procentuālais daudzums svārstās no 4 līdz 8%. No kā tas ir atkarīgs? No garšaugu sulīguma un sezonas. Jo sulīgāku zāli ēd govs, jo garšāks, bagātāks un bagātāks būs piens.
Kā gadalaiki ietekmē veģetāciju un līdz ar to arī paša piena sastāvu? Siltākajā sezonā, vasarā, stepju plašumi un pļavas ir pilnas ar smaržīgu sulīgas, pikanta veģetācijas pārpilnību. Vasara ir ideāls laiks ganīt liellopus un tādējādi labākais laiks slaukšanai. Plašie stepju atklāto laukumu līdzenie laukumi kalpo kā lieliska "testa vieta" piesātināšanai un bagātīga piena daudzuma ražošanai govju piena dziedzeros.
Parastās liellopu šķirnes (lauku) ir pielāgotas lieliem attālumiem. Turklāt viņiem tas vienkārši ir vajadzīgs, jo šīs sugas un šķirnes dzīvniekiem piena ražošana notiek nepārtrauktas pārvietošanās un bezgalīgas dažādu veģetāciju patēriņa dēļ. Govju kuņģis (grāmata) pastāvīgi strādā un nodrošina saimniecei košļājamo gumiju (sakošļātās, norītās zāles regurgitācija atpakaļ mutes dobumā, lai to rūpīgi sasmalcinātu un vēlāk viegli sagremotu). Tādējādi visas ganību dienas pienā ir tik daudz barības vielu un tas tiek ražots pārmērīgi, ka vēlā pēcpusdienā tas vienkārši izplūst no tesmeņa.
Aukstākos laikos, pavasarī un rudenī, veģetācija kļūst maza, pastāvīgi zaudējot uzturvērtības īpašības un barības vielas. Govis ir mazāk kustīgas un draiskulīgas, dienas kļūst īsākas, un pilnam piesātinājumam vairs nepietiek laika.
Ziemā, kad no veģetācijas ir palicis tikai novākts siens, govis pārceļas uz letiņu un trīs mēnešus stāv kūtīs bez kustības un barojas vienīgi ar sausu vēju (sienu, salmiem).
Izklāstījis un noskaidrojis situāciju attiecībā uz tāda noderīga produkta kā piens izstrādi, mēs turpinām rezultātus. Vasarā tauku procentuālais daudzums pienā sasniedz 8%, pavasarī - 6 - 8%, rudenī - 6%; un ziemā - 4 - 5%.
Viss, kas veikalu plauktos ir mazāks par 4 procentiem, ir jaukts piens, un šāda veida produktu izmantošanai ir maz ieguvumu.
