Varētu šķist - kas šeit ir tik grūti? Sadalīt olas un pagatavot olu kulteni vai olu kulteni? Bet ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena! Ja jūs neievērojat noteiktus drošības noteikumus, tad šāda ēdiena ēšana var pārtapt par nopietnu zarnu slimību - salmonelozi.
Salmoneloze ir akūta infekcija, ko izraisa baktērijas no Salmonella ģints; infekcijas lauks var parādīties jau pēc 6 stundām. Šīs smagās slimības ilgums atkarībā no pareizi izrakstītās ārstēšanas un organisma īpašībām ir deviņas vai vairāk dienas.
Šo nopietno problēmu var novērst, zinot, kur šīs baktērijas var atrast, kā izvēlēties pareizās olas un kā tās pagatavot.
Kā izvēlēties olas
Vispirms pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Vienmēr dodiet priekšroku tiem ražotājiem, kuri datumu norāda ne tikai uz iepakojuma, bet arī uz pašas olas - ciparus uz čaumalas ir daudz grūtāk "nogalināt" nekā uz kastes. Atcerieties, ka jo vecākas ir olas, jo mazāk ēdienu jūs varat gatavot no tām.
Noteikti atveriet iepakojumu un apskatiet, ko pērkat. Tā kā putnkopības saimniecības šādus produktus nemazgā (tas ievērojami samazina derīguma termiņu), netīrumu klātbūtne uz olām norāda uz sliktu dējējvistu uzturēšanu, tāpēc labāk ir dot priekšroku citam ražotājam.
Kā sagatavot olas vārīšanai
1. solis. Vispirms veiciet ārēju vizuālu pārbaudi. Nelietojiet olas ar bojātiem čaumalām - tas ir bīstami, prasa ilgu termisko apstrādi. Nav vērts taupīt, veselība ir svarīgāka!
2. solis. Katru olu iegremdē aukstā ūdenī: ja viss ir kārtībā, tas ātri nogrims apakšā. Ja tas parādās - produkts nav lietojams.
3. solis. Rūpīgi nomazgājiet olas. Labāk to izdarīt ar īpašu dārzeņu un augļu mazgāšanas līdzekļu palīdzību. Tas noņems ne tikai netīrumus, bet arī bīstamās baktērijas, kas var būt uz čaumalas.
Kā un kādiem ēdieniem lietot olas
Majonēzi un olu pīrāgu var pagatavot tikai no svaigākajām olām, jo tās ir drošākās, ja tās ēd neapstrādātas.
Olu kultenis un omletes arī jāgatavo no olām ne vēlāk kā 5-7 dienas pēc ražošanas datuma, jo tik īss vārīšanas laiks negarantē pilnīgu salmonellu iznīcināšanu.
Olas ieteicams gatavot pēc vienkārša principa: jo vecāks, jo ilgāks. Svaigus var pagatavot "maisā", t.i. ar šķidru dzeltenumu, un, sākot no piecām dienām, ir nepieciešams palielināt laiku līdz 5-7 minūtēm vai vairāk - tikai šajā gadījumā ir iespējams garantēt produkta drošību.
