Pareizi pagatavotas mērces uz krēma bāzes ir lielisks papildinājums gandrīz jebkurai maltītei. Krējums piešķir mērcei, pateicoties tā tauku saturam, patīkamu biezumu, bagātību un maigumu. Pagatavot gardu krēmveida mērci nav pārāk grūti.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 ml krējuma 20%;
- 20 grami sviesta;
- 1 ēdamkarote miltu;
- diļļu zaļumi;
- sāls
- pipari pēc garšas;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 750 gr svaigu šampinjonu;
- 300 gr kūpināta šķiņķa;
- 4 olu dzeltenumi;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 75 gr cieta siera.
Instrukcijas
1. solis
Krējuma mērcē ir daudz variāciju. Pavāram iesācējam jāsāk ar vienkāršāko klasisko recepti. Uzkarsētā pannā nepārtraukti maisot, apcep izsijātus miltus, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sviesta kamolu un labi samaisa. Krējumu ielej pannā, atkal maisa un uzvāra. Noņemiet pannu no uguns, atdzesējiet pagatavoto masu un ielieciet katliņā. Ja mērce ir pārāk plāna, to var sabiezēt ar kukurūzas cieti. Bļodā sajauciet pusi tējkarotes cietes ar dažiem pilieniem ūdens un pievienojiet karstajai mērcei. Tad to vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Krējuma mērci nav nepieciešams ilgi vārīt, un arī nav ieteicams to atkārtoti uzsildīt, jo krēms var noslāņoties.
2. solis
Krēmveida spageti mērce Nelielā katliņā uzkarsē sviestu, pievieno ķiplokus un vienu minūti sautē. Pievieno smalki sagrieztu šķiņķi un vāra vēl 5 minūtes. Bļodā sakuļ krējumu un dzeltenumus, pievieno šo maisījumu šķiņķim un ķiplokiem un trīs minūtes uzliek mazāko siltumu, lai olas nesāktu sarecēt. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, pievienojiet rīvētu sieru, zaļumus un samaisiet. Šī krēmveida spageti mērce nekavējoties jāpasniedz, ielejot karstos makaronos. Lai ēdienam pievienotu garšvielu, varat pievienot zilo sieru. Šķiņķa vietā var izmantot ceptus vistas gabaliņus.
3. solis
Krēmveida sēņu mērce Nomizojiet un nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās plānās šķēlēs. Sildiet pannu ar augu eļļu, pievienojiet sēnes un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno sojas mērci un krējumu ar zemu tauku saturu. Visu samaisa un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Šī mērce arī jāpasniedz karsta. Tas lieliski sader ar dārzeņu, gaļas un makaronu ēdieniem.
