Pašdarināts sviests ir videi draudzīgs produkts, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, glabājot diezgan stabils. To lieto gan ikdienas, gan uztura uzturā.
Tas ir nepieciešams
-
10 l svaiga mājas piena
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet svaigu mājas pienu. Izkāš to caur marli, kas salocīta 4 reizes. Pienu var atstāt vienā traukā vai ielej vairākās tīras stikla burkās.
2. solis
Piena trauku pārklāj ar tīru drānu un atstāj istabas temperatūrā 2-3 dienas. Šajā laikā piens kļūs skābs. Stikla burkā būs skaidri redzama robeža starp jogurtu un skābo krējumu.
3. solis
Skābo krējumu ar karoti ievieto atsevišķā stikla vai emaljas traukā. Tas jādara uzmanīgi, cenšoties nejaukt krējumu un jogurtu.
4. solis
Saldo krējumu sakuļ ar mikseri. Pirmkārt, maisītāja ātrumam jābūt maksimālam. Putošanas procesā veidojas sviesta gabali, kas pielīp pie maisītāja asmeņiem. Tie jānoņem, apturot maisītāju. Tiklīdz sākas eļļas veidošanās process, maisītāja ātrums jāsamazina līdz vidējam un pēc tam līdz minimumam. Sakušana jāpārtrauc, ja maisītāja darbība kļūst gandrīz neiespējama un sviesta tilpums vairs nepalielinās.
5. solis
Paniņas izkāš no sviesta saputošanas atsevišķā traukā. To nevajadzētu izliet, jo Šis piena produkts ar zemu tauku saturu ir bagāts ar vitamīniem, minerālsāļiem un to var izmantot pārtikā kā dzērienu, okroshkas vai pankūku pamatu.
6. solis
Ielejiet aukstu ūdeni sviesta traukā un, viegli mīcot sviestu ar rokām, izskalojiet to. Eļļu savāc vienreizējā, iztukšo ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes.
7. solis
Veidojiet mazgātu sviestu ar mitrām rokām, ievietojiet eļļas kannā un atdzesējiet. Glabājiet to noslēgtā traukā. Ja jums nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, šādu eļļu var ietīt pergamentā un ievietot saldētavā.
