Bietes ir mūsu tāliem senčiem jau pazīstams dārzenis, un arī mūsdienās tā ir sastāvdaļa daudzu ēdienu pagatavošanai: borščs, salāti, bietes un pat marmelāde. Bet, neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, viņi bieži atsakās gatavot salātus, jo dārzenim nepieciešama ilga termiskā apstrāde. Ja jūs zināt dažus trikus, tad bietes varat pagatavot tikai dažās minūtēs.
Bietes var pagatavot dažādos veidos: tradicionāli, tas ir, katlā ar ūdeni, lēnā plītī, krāsnī un pat mikroviļņu krāsnī. Apsvērsim katru metodi sīkāk.
Biešu pagatavošana parastajā veidā prasīs vismaz 2 stundas, tāpēc labāk tās vispirms pagatavot. Kā pagatavot bietes katliņā?
Bietes ir nepieciešams labi nomazgāt un piepildīt ar aukstu ūdeni, kamēr šķidrumam pilnībā jāslēpjas bumbuļi, sāls nav jāpievieno, jo tā klātbūtne palēninās gatavošanas procesu un padarīs bietes cietākas. Lai dārzenis būtu spilgti sarkans, pannā var pievienot citrona sulu ar tējkarotes ātrumu līdz 2 litriem ūdens. Biešu gatavību pārbauda ar dakšiņu vai asu nazi, ja dārzenis ir viegli caurdurts, tad to var noņemt no ūdens un atdzesēt.
Šādi pagatavojot bietes, paies ne vairāk kā stunda. Lai to izdarītu, vispirms jāuzsilda ūdens un bietes jāievieto verdošā ūdenī, lai paaugstinātu šķidruma temperatūru, pannā jāpievieno pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Kad bietes vārās un vārās lielā siltumā apmēram pusstundu, noņemiet pannu un ielieciet to vēl 20 minūtes zem ledus ūdens straumes. Šāda temperatūras starpība ātri noved dārzeņu gatavību un vienlaikus atdzesē..
Biešu vārīšana šādā veidā prasīs ne vairāk kā 40 minūtes. Lai tvaicētu dārzeņus, jums rūpīgi jāizskalo bietes, jāuzliek tās uz tvaika restēm, multivarkas bļodā jāielej 1 - 2 glāzes ūdens, pēc tam jāiestata tvaicēšanas režīms, jāaizver multivarkas vāks un jādodas uz savu biznesu.
Šajā gadījumā tas prasīs no stundas līdz pusotrai stundai, metode nedaudz atšķiras no parastās, tradicionālās, kad bietes tiek vārītas katliņā, tikai jums nav jāuzrauga uguns spēks. deglis.
Šī metode aizņem ne vairāk kā pusstundu. Bietes jāmazgā un jāiesaiņo folijā bez mizas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem un ievieto tajā cepešpannu ar dārzeņiem. Šī metode ir ideāli piemērota tiem gadījumiem, kad ir nepieciešams daudz biešu, piemēram, svētku galdam.
Varbūt visātrāk no visām uzrādītajām metodēm, kurās bietes tiek pagatavotas 20 minūtēs. Dārzenis ir jāizskalo, jāievieto karstumizturīgā traukā, kura apakšā jums jāielej dažas ēdamkarotes ūdens un jāpārklāj ar vāku. Ievietojot dārzeņus traukos, lielākos ir jānovieto malās un mazākus uz centru. Ja mikroviļņu krāsns jauda ir 1000 vai vairāk vati, bietes tiek pagatavotas ne ilgāk kā 10 minūtēs; ar mazjaudas vienībām tas prasīs nedaudz vairāk laika. Traukus var aizstāt ar cepamo maisu.
Lai bietes saglabātu spilgto krāsu un nekrāsotu pārējos dārzeņus, jums tās jāsagriež atsevišķā traukā, jāapkaisa ar saulespuķu eļļu, jāsajauc un tikai pēc tam jāpārklāj ar pārējām sastāvdaļām.
