Vistas ēdieni ir dažādu valstu virtuvēs un pelnīti iecienīti. Jūs varat izvēlēties recepti katrai gaumei. Un bagātīgiem vistas buljoniem tiek piedēvētas ārstnieciskas īpašības. Tie stimulē imūnsistēmu, uzlabo vitalitāti, nomāc noteiktu vīrusu un baktēriju darbību, kā arī atvieglo saaukstēšanās gaitu. Jums vienkārši jāievēro noteikta tehnoloģija mājas vistas buljona pagatavošanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Vistas buljona nūdeļu zupai:
- vistas liemenis (apmēram 1 kg);
- 150 g nūdeles vai vermicelli;
- 1 burkāns;
- 1 sīpola galva;
- pētersīļa sakne;
- Lauru lapa;
- piparu graudi;
- dilles un pētersīļi;
- sāls;
- 1 glāze miltu
- 1 ola.
- Par kizils mērci:
- 100 g svaigas kizils;
- 50 g rozīņu;
- 1 ēd.k. karote cukura.
Instrukcijas
1. solis
Vistas buljona nūdeļu zupa
Nomazgājiet vistu, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ielieciet uguni. Kad ūdens vārās, noņemiet pannu no uguns un iztukšojiet ūdeni. Noskalojiet vistu ar karstu ūdeni. Tad ielieciet to atkal kastrolī, pārlejiet verdošu ūdeni un uzlieciet uguni. Nomizojiet dārzeņus un saknes, sasmalciniet, nedaudz apcepiet, ielieciet buljonā, sāli un pievienojiet garšvielas. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet pannu un vāriet divas līdz trīs stundas. Lai noteiktu, vai vistas gaļa ir pabeigta, caurduriet vistas biezāko daļu ar nazi vai dakšiņu. Ja tie viegli nonāk, vistas gaļa tiek vārīta. Izņem no buljona, atdzesē un sasmalcina gabaliņos.
2. solis
Lai pagatavotu mājās gatavotas nūdeles, uz dēļa kaudzē ielej glāzi miltu. Miltos izveido aku, ielej tajā olu un sāli. Ielejot nedaudz ūdens (apmēram 0,5 tases), mīciet mīklu. Mīklu izrullē plānā loksnē, viegli pārkaisa ar miltiem un sagriež apmēram 5-6 cm sloksnēs. Sloksnes salociet kaudzē 5-7 rindās, smalki sagrieziet un lieciet uz sieta, lai nožūtu. Pēc tam nokratiet miltus un ielejiet nūdeles buljonā.
3. solis
Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Pirms pasniegšanas vārītos vistas gabaliņus ievieto traukos, ielej zupu un pievieno zaļumus.
4. solis
Mājas vārītu vistu var pasniegt kā otro ēdienu. Lai to izdarītu, ielieciet vistas vārītu un porcijās sagrieztu vistu uz šķīvja un ielejiet ar kizila mērci. Kā piedevu varat pasniegt vistas buljonā vārītas nūdeles vai rīsus.
5. solis
Korneles mērce
Noskalojiet rozīnes un kizils, kas iepriekš ir atkauloti. Ielieciet ogas katliņā un pārklājiet ar karstu buljonu, kas izkāsts caur marli, lai šķidrums tos tikko pārklātu. Pievienojiet cukuru, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet ogas 10 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Mājas mērces vistas mērce ir gatava.
