Smalka un garšīga skumbrija ir viens no populārākajiem zivju veidiem. Makreles gaļa ir diezgan taukaina, bez maziem kauliem. Liemeni labāk sagriezt svaigi sasaldētu, jo atkausēto zivju gaļa sabruks. Skumbrija nekad netiek mazgāta: ļoti maiga zivju gaļa no ūdens kļūst ļengana un zaudē garšu.
Tas ir nepieciešams
- - svaigi saldētas skumbrijas liemenis;
- - asu griešanas nazi;
- - virtuves dēlis.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms atdaliet galvu un asti no makreles liemeņa ar nazi.
2. solis
Tā kā zivju sulīgums ir tieši atkarīgs no taukiem, un tauki makrelēs galvenokārt nogulsnējas vēdera dobuma sienā, tad sāciet zivis sagriezt no kores puses. Sagrieziet zivis gar mugurkaulu.
3. solis
Rūpīgi noņemiet visas iekšējās daļas. Labāk to darīt, ja zivis ir sasalušas, tad viss pārpalikums tiek atdalīts labāk. Noņemiet melno plēvi no vēdera, uzmanieties, lai nesabojātu pašu vēderu.
4. solis
Izgrieziet mugurkaulu un noņemiet kaulus. Viss: sagrieztās skumbrijas filejas ir gatavas gatavošanai.
