Pētersīļi ir diezgan izplatīta pikanta kultūra, kas plaši izmantota ne tikai kulinārijā, bet arī farmakoloģijā, dermatoloģijā, kosmetoloģijā un parfimērijā. Pētersīļi satur īpašas ēteriskās eļļas, kas piešķir neaizstājamu pikantu garšu un specifisku smaržu. Senie ēģiptieši cienīja šo apstādījumu, uzskatot to par svētu zāli, kas izauga uz viņu dieva Ozīrisa dēla asinīm.
Pētersīļu priekšrocības diez vai var pārvērtēt. Visizplatītākais šīs zaļās krāsas veids Krievijas un NVS iedzīvotāju vidū ir cirtaini pētersīļi. Zaļie ir bagāti ar A provitamīnu, vitamīniem PP, B, C un K vitamīnu, kas piedalās asins sarecēšanā. No galvenajiem minerāliem var atšķirt magnija, kālija, kalcija un dzelzs sāļus. Piemēram, pētersīļos esošais dzelzs palīdz cilvēkiem cīnīties ar anēmiju. Šajos zaļumos esošie vitamīni un minerālvielas pozitīvi ietekmē cilvēka cirkulāciju.
Pārtikai izmanto ne tikai pētersīļu lapas. Tās sakne, kas bagāta ar vērtīgām uztura šķiedrām, kuras organisms nesagremo, tiek uzskatīta par ne mazāk noderīgu. Karotīna tajā ir daudz vairāk nekā tajos pašos burkānos.
Ēteriskās eļļas, kuras satur šie zaļumi, ir pelnījušas īpašu uzmanību. Viņiem ir izteikta ietekme, tāpēc ne tik sen, saskaņā ar Krievijas Federācijas valdības dekrētu, tos bija aizliegts izmantot tā sauktajos uztura bagātinātājos (bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas). Pašlaik cirtaino pētersīļu ēteriskās eļļas var lietot medikamentos tikai ar īpašu atļauju. Turklāt tos aktīvi izmanto kosmētikas nozarē un mazina stresu. Parasti tos pievieno krēmiem un īpašiem līdzekļiem, lai apkarotu vecuma plankumus uz ādas.
Pētersīļi tika nogādāti Krievijā no Grieķijas, kur tos izmantoja rituālos un ceremonijās. Grieķi no tā pina vainagus cīņu uzvarētājiem un viņu tuviniekiem. Drīz zaļumi savu popularitāti atrada visā Eiropā.
Turklāt ēteriskās eļļas kombinācijā ar citām eļļām palīdz stimulēt matu augšanu, izlīdzina grumbas un ir piemērotas celulīta profilaksei. Pētersīļu eļļām piemīt gan antioksidanta īpašības, kas stabilizē DNS un cīnās ar vēža šūnām, gan baktericīdas, dezinficē mutes dobumu. Eksperti saka, ka pētersīļi labvēlīgi ietekmē visu cilvēka ķermeni no pašām saknēm līdz pat pirkstiem. To lieto matu mitrināšanai un barošanai, sejas ādas balināšanai, cīņai pret pūtītēm un iekaisumiem uz sejas. Pētersīļus var izmantot kā antiseptisku līdzekli, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa gremošanas procesus un novērš urīnceļu infekcijas, kas rodas.
Pētersīļu novārījumus un uzlējumus lieto infekcijas slimībām, neirozēm, prostatas dziedzera slimībām, meteorisms, aptaukošanās. Turklāt šo zaļumu novārījums ir labs cīņā pret pārmērīgu svīšanu.
Pētersīļu ēšana pārtikā ļauj izvadīt toksīnus no ķermeņa un pozitīvi ietekmē menstruācijas: zaļumi palielina dzemdes asiņošanu, stimulējot novēlotu regulāciju. Pētersīļu novārījumu lieto arī sāpēm menstruāciju laikā, pozitīvi ietekmē iegurņa muskuļus, palīdz urīnpūšļa, nieru un prostatas slimību ārstēšanā. Pētersīļu sakni lieto kā diurētisku līdzekli pietūkumam un šķidruma aizturei organismā.
