Pesto ir tradicionāla itāļu mērce, kas tiek pasniegta ar makaroniem. Tās pamatā ir baziliks, kas malts ar olīveļļu, parmezānu un priežu riekstiem, kā rezultātā tiek iegūts ļoti garšīgs un veselīgs maisījums. Ja jūs nolemjat vakariņās pagatavot makaronus ar pesto, un baziliks nav pie rokas, to ir pilnīgi iespējams aizstāt ar citiem pikantiem garšaugiem. Piemēram, pētersīļi.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g spageti;
- 2 ķekari pētersīļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- olīvju eļļa;
- 6 ēd.k. rīvēts parmezāns;
- 50 g mandeles;
- sāls
- pipari;
- nedaudz vīna etiķa;
- puse citrona miziņa;
- blenderis.
Instrukcijas
1. solis
Mērcei vislabāk ir izmantot svaigi novāktus pētersīļus. Tas ir vairāk aromātisks nekā saldēts, sulīgāks un satur neizmērojami vairāk vitamīnu.
2. solis
Ledusskapī pesto var ilgt līdz vienai nedēļai, tāpēc to var pagatavot iepriekš. Pusdienās vai vakariņās jums vienkārši jāvāra makaroni saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, un pēc 10-15 minūtēm uz jūsu galda būs garšīgs un veselīgs ēdiens.
3. solis
Lai pagatavotu pesto, vispirms apcep mandeles sausā pannā uz vidējas uguns. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt riekstus, lai tie nedeg un nekļūtu rūgti. Kad tie ir brūni, noņemiet pannu no uguns.
4. solis
Pētersīļus, mandeles, parmezānu un ķiplokus ievieto blendera traukā. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un svaigi maltiem pipariem, pievienojiet nedaudz vīna etiķa vai citrona sulas, pēc tam ieslēdziet blenderi un rūpīgi sasmalciniet ēdienu bļodā.
5. solis
Sajaucot lēnā pilinātājā, sāciet pesto ieliet olīveļļu, līdz iegūstat vēlamās konsistences mērci. Tas ir pilnīgi pietiekami, ja tā blīvums ir kā veikala skābs krējums.
6. solis
Lai pagatavotu spageti, lielā katliņā uzvāra 4-5 litrus ūdens, pievieno sāli un olīveļļu. Iemērciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma. Parasti to ieteicams darīt 9 līdz 12 minūtes. Gatavie spageti var šķist nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti, bet tā tam vajadzētu būt, kodolam vajadzētu palikt nedaudz cietam.
7. solis
Nokāš, makaroniem pievieno pesto un iemaisa mērci. Uz šķīvja, kas jau atrodas uz šķīvja, apkaisa nelielu daudzumu rīvētas citrona miziņas. Jūs to varat izrotāt ar pusēm ķiršu tomātu un pētersīļu zariņiem. Kā gaļa piedevu pētersīļu pesto makaroniem labi darbojas spāņu chorizo desa vai jebkurš cits neapstrādāts kūpināts produkts.
