Plūmei, tāpat kā jebkurai augļu kultūrai, ir populāras un ne pārāk izplatītas šķirnes. Šķirnes jāizvēlas atbilstoši koku un augļu salīdzinošajām īpašībām, ņemot vērā augšanas reģionu. Tajā pašā laikā jūs varat sasniegt optimālu parametru kombināciju un tā rezultātā iegūt tikai kvalitatīvus un kvalitatīvus augļus.
Attiecībā uz izplatību dārzos un vasarnīcās plūmes ieņem godpilno trešo vietu pēc āboliem un bumbieriem. To bieži sauc par dārza pērli. Starp augļu kokiem plūme ir viena no visražīgākajām. Ņemot šķirnes atbilstoši nogatavošanās periodam, ievērojot ražas novākšanas un uzglabāšanas noteikumus, jūs varat izmantot svaigus augļus vairāk nekā piecus mēnešus gadā.
Plūmju vērtība ir saistīta ar šīs augļu kultūras daudzpusību. Hibrīdam, kas pirms vairākiem gadu tūkstošiem parādījās ķiršu-plūmju un ērkšķu šķērsošanas rezultātā, bija visas šo augu galvenās īpašības. Rezultāts ir auglis, kas ir divu barības vielu komplektu glabātava vienlaikus, kas raksturīga aukstam un siltam platumam. Plūme veiksmīgi apvieno ķiršu plūmju aromāta un aromāta sastāvdaļas ar derīgajām īpašībām un upeņu izturību pret aukstumu.
Plūme ir neaizstājama pārtikas sastāvdaļa cilvēka uzturā. Tas ir mazkaloriju pārtikas produkts, kas nesatur piesātinātos taukus, bet tajā ir daudz barības vielu, vitamīnu un minerālvielu. Uzturvērtība nav atkarīga no plūmju šķirnes, jo tās galvenokārt ražo no ogļhidrātiem. Procenti klasiskajā BZHU formulā ir šādi: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Patērēto ogļhidrātu absorbcijas ātrums ietekmē cukura līmeni cilvēka asinīs. Lai to kontrolētu, tos vada pārtikas glikēmiskais indekss, kas skalā no 0 līdz 100 vienībām ir sadalīts trīs grupās (mazāk par 55, no 55 līdz 69 un vairāk nekā 70). Plūmei ir zems GI - 35 vienības. Tas ir, šķiedrvielu satura dēļ produkts ātri uzsūcas, labi nomierina badu, bet tajā pašā laikā nedod strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un neveicina svara pieaugumu.
Plūmju kaloriju saturs var svārstīties no 40 līdz 49 kcal atkarībā no tā šķirnes un gatavības pakāpes. Ir viegli veikt vienkāršu enerģijas vērtības aprēķinu, ņemot vērā, ka augļa vidējais svars ir aptuveni 30-35 grami. Viens nogatavojies auglis satur apmēram 14-15 kcal. 100 g izteiksmē iegūst 40–49 kcal. Kaloriju saturs pēc svaigu augļu veidiem tiek sadalīts šādi: melnaugļu šķirnēm - vairāk nekā 45 kcal, dzeltenās plūmēs - vidēji 43, augļos ar sarkanu mīkstumu - vismaz 42 kcal. Izmantojot kaloriju kalkulatoru mājās, plūmēm parasti ņem 44 kcal uz 100 gramiem celulozes.
Plūmes var lietot gan svaigas, gan pārstrādātas. Konservēti augļi labi saglabā garšu un uzturvērtību. Bet enerģētiskās vērtības ziņā tās būtiski atšķiras. Kaloriju skaits 100 gramu plūmju ievārījuma porcijā ir 290, kompots ir 100 un sula ir 39. Vērtīgu žāvētu augļu, piemēram, žāvētu plūmju, kaloriju saturs ir 4-6 reizes lielāks nekā svaigos augļos. Saldētas plūmes nemaina to kaloriju saturu, salīdzinot ar svaigiem augļiem. Smolinka šķirnē pēc atkausēšanas plūme vispār nezaudē savu formu.
Plūmju koku augļi satur no 9 līdz 15% cukuru, ir bagāti ar organiskām skābēm, pektīnu. Saldākās ir Ranclad plūmes. Uztura šķiedras, sorbitols un izatīns uzlabo ķermeņa gremošanas procesu. Katru dienu patērējot 2-3 plūmes, jūs varat izvairīties no kuņģa-zarnu trakta problēmām. Lai sasniegtu vieglu caurejas un diurētisko efektu, pietiek ar 10-20 žāvētām plūmēm. Ķīmiskajā sastāvā plūmi var droši saukt par dziedniecisko pieliekamo. B grupas vitamīnu koncentrācija, P-vitamīna sastāva saturs, mikroelementi utt. Svaigas plūmes, īpaši Mirabelle šķirne, ir A vitamīna un beta-karotīna avots organismā. Augļi pieder pārtikai, kas bagāta ar askorbīnskābi un C vitamīnu. Askorbīnskābes satura līderis (18, 5 mg uz 100 g celulozes) ir novēloti nobriedusi Zolotistaya šķirne. 10 mg C vitamīna, kas atrodas trīs nogatavojušās plūmēs, ir tāds pats kā 100 gramu ābolā un divreiz vairāk nekā 100 g augļos, piemēram, bumbieros vai granātābolos.
Starp plūmēm, kas atšķiras pēc krāsas, lomas tiek sadalītas šādi: Timiryazeva, Smoļinka, Rīta, Tambova skaistuma, Olu zilā, Aleksija, Sarkanā bumba, Kantemirovka, Zilā dāvana, Etīdes atmiņa
Augļaugu šķirņu šķirnes atšķiras ne tikai ar koku habitusu, salizturību un izturību pret slimībām un kaitēkļiem. Ļoti svarīga klasifikācija ir pēc augļu termiņa.
Atkarībā no laika, kad iestājas augļa noņemamais briedums, plūmes iedala agrā, vidējā un vēlīnā:
- Agrīnās nogatavošanās periodu šķirnes ir vērtīgas attiecībā uz patērētāju "pirmo augļu" kvalitāti un galvenokārt tiek patērētas svaigi: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya agri, jūlija roze, Kubanskaya agri, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record agri.
- Starpsezonas šķirnēm ir bagātāka garša: Voloshka, Renklod Altana, ungāru baltkrievu, ungāru Doņeckas, Kubanas leģenda. Vidēji nogatavojušās plūmes ir visvairāk šķirņu: Kantemirovka, Olu zils, Rīts, Renklod kolhozs utt. Zilo putnu plūmes veido lielisku Tkemali mērci.
- Vēlīnās šķirnes - ungāru itāļu, Vikana, Vengerka Voronež, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kolhozs, Ganas Shpet - ir piemērotas uzglabāšanai, labi panes transportēšanu.
Izšķir pašauglīgās šķirnes un plūmes, kurām nepieciešama apputeksnēšana ar citu radniecīgu koku vai kukaiņu šķirni. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev atmiņa, Rīts tiek uzskatīti par populāriem pašauglīgu plūmju vidū. Daļēji pašauglīgu šķirņu piemēri - Krasnoselskaya, Red ball. Pašauglīgas šķirnes (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya), kas apstādītas blakus apputeksnējošām plūmēm, dod labu ražu.
Plūmes atšķiras pēc formas, lieluma, ādas un celulozes krāsas. Ungāru valoda ir iegarenas ovālas formas auglis, sfēriskas plūmes sauc par renklod.
Toņu palete ir bagāta - no zaļgani un dzeltenīgi oranžas līdz sarkanvioletai un zilai ar melnu nokrāsu. Atgādinām par vasaru un saules plūmi Medus balts, Māra, Mirabelle. Oranžsarkanajam dienvidu skaistumam ir viegla Chanel smaržu smarža. Zeltaini rozā Viktorija eleganti izskatās uz koka zariem. Rozā-sarkanā krāsā Renclode Altana plūmēm ir blīvs vaskains zieds, un tām piemīt vīna garša un galda vīna krāsa. Skaisti sarkanās un violetas krāsas augļi Smolinka, Violet, Alexiy, Peach šķirnēs. Bet galvenokārt plūmēm ir klasiskas zilas nokrāsas, līdz zili melnai krāsai - Viola, Blue Dar, Crooman un citas. Sākotnējā tumšā šķirne Hungarian Italiana tiek uzskatīta par nepārspējamu žāvētu augļu ražošanā.
