Ka pupiņu zupai ir noderīga pērļu miežu pievienošana, es uzzināju gandrīz nejauši, kārtējā kulinārijas eksperimenta gaitā. Rezultāts ir bagātīgs, pikants ēdiens, kas lieliski sasildīs un piesātinās aukstajā rudenī un ziemā.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa kauls,
- - 1 kārba sarkano pupiņu savā sulā,
- - 80–100 g pērļu miežu,
- - 4-5 sīpoli,
- - 1-2 burkāni.
- - 5-7 kartupeļi,
- - dažas karotes tomātu mērces,
- - sāls, ķiploki, garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet liellopa buljonu. Lai to izdarītu, labi mazgāts liellopa kauls ir jāvāra ūdenī vismaz divas stundas. Neaizmirstiet savlaicīgi noņemt putas, sāli un pievienot pāris lauru lapas. Kad buljons ir gatavs, noņemiet kaulu un nogrieziet gaļu. To var pievienot gatavai zupai.
2. solis
Kamēr gaļa gatavojas, notīriet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Es ņemu daudz sīpolu, jo jau kādu laiku esmu ļoti iecienījusi sīpolu zupu tās bagātīgā aromāta dēļ. Ja neesat sīpolu cienītājs, varat paņemt tikai pāris sīpolu - ar to pietiks.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu uz rupjas rīves. Cep tos eļļā līdz zeltaini brūnai (tas parādīsies 10-15 minūšu laikā).
4. solis
Tajā pašā laikā zupai pievienojiet ceptus dārzeņus un miežus. Pagatavojiet 10 minūtes. Tad zupai pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un pupiņas, mērci, ķiplokus (pēc izvēles) un garšvielas pēc izvēles. Ja jums patīk pikantas zupas, neskopojieties ar garšvielām: tās ļoti organiski paveras pupiņu zupā ar mērci. Nemēģiniet sāli: ja ar to nepietiek, pievienojiet.
5. solis
Pirms pasniegšanas ļaujiet zupai nedaudz stāvēt. Pasniedzot, jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem zaļumiem.
