Desas uz svētku galda ir neaizstājamas. Vai šo nemainīgo uzkodu var pasniegt jaunā veidā? Kāpēc gan nemēģināt ripināt ripiņas ziedu veidā, it īpaši tāpēc, ka delikateses maigi rozā krāsa to pilnīgi pieļauj.
Tas ir nepieciešams
-
- Desu rozēm:
- vārīta desa;
- zobu bakstāmie.
- Par desu rozēm
- cepts uz mīklas:
- vārīta desa
- marmors
- teļa gaļa;
- 500 g kviešu miltu;
- 1 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- 1 ola;
- 10 g rauga;
- ¼ Art. l. sāls;
- 1 glāze piena.
Instrukcijas
1. solis
Desu rozes
Vārīto desu sagriež pēc iespējas plānākos gredzenos, katru gredzenu sagriež divās vienādās pusēs (vislabāk ir plāns un plats nazis). Paņemiet vienu desas krūzes pusi, sarullējiet to ciešā rullītī, aptiniet to ar citu pusloku, nedaudz mazāk saspringtu, viniet vēl divas vai trīs šķēles, nākamās šķēles malas pagrieziet uz āru tā, lai tā izskatās kā rožu spieķis.. Piestipriniet rozi pie pamatnes ar zobu bakstāmo.
2. solis
Desas rozes uz mīklas
Nogrieziet marmora desu plānos apļos, paņemiet to un velmējiet cieši. Paņemiet otro šķēli, nedaudz ievelciet malu un aptiniet to ap serdi - tā būs pirmā ziedlapa. Paņemiet nākamo šķēli, pārlieciet malu un aptiniet pirmo, turpiniet šķēlēs pārklāties, līdz iegūstat pareiza izmēra pumpuru. Nogrieziet rožu daļu apakšā, lai jūs varētu stabili novietot "ziedu" uz plāksnes.
3. solis
Pienu uzvāra, nedaudz atdzesē (grādi līdz 30 Celsija), izšķīdina raugu pienā, pievieno sāli, cukuru, olas, izlej miltus caur sietu, mīca 5-10 minūtes, mīklai jābūt gludai, bez gabaliņiem un nav ļoti stāvs, pēc vajadzības pievienojiet pienu. Uzkarsē sviestu, bet tikai nedaudz, iemīca mīklā, trauku pārklāj ar mīklu ar vāku un ievieto siltā vietā, lai rūgt.
4. solis
Mīciet mīklu pēc 2–2,5 stundām, kad tā diezgan stipri paceļas, pēc 40–50 minūtēm mīklu atkal mīciet, ielieciet uz miltiem uz galda vai griešanas dēļa. Izgrieziet mīklas gabalu, nospiediet to ar plaukstu uz leju, lai tas kļūtu plakans, savienojiet mīklas malas centrā un pagrieziet to ar "šuvi" uz leju, ļaujiet tai piecas minūtes atpūsties, sarullējiet to plānā slānis, sagriež vienmērīgās sloksnēs.
5. solis
Desu sagriež plānos apļos, katru apli pārgriež uz pusēm. Novietojiet desu šķēles virs mīklas sloksnēm ar pamatni gar sloksnes garo pusi, beigās atstājot nedaudz mīklas bez desas. Ritiniet sloksni ar pildījumu ruļļā, viniet mīklas brīvo galu uz leju, lai izveidotu kaut ko līdzīgu apakšai.
6. solis
Dariet to pašu ar pārējo desu un mīklu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, ielieciet "rozes" uz ietaukotas cepešpannas vai uz īpaša papīra, cepiet 15-20 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
