Tase ar karstu aromatizētu šokolādi aukstā ziemas dienā palīdz iesildīties un uzmundrināt, savukārt parastā cietā šokolāde nevar dot šādu efektu. No kakao pulvera pagatavotos dzērienus eiropieši sauc par karsto šokolādi, bet slāvi - no plātņu šokolādes ar garšvielām un pienu. Kādu garšīgu flīzi labāk izvēlēties karstā dzēriena pagatavošanai?
Karstās šokolādes priekšrocības
Karstā šokolāde satur dažādus kalcija un kālija sāļus, kas ir nepieciešami veseliem kauliem un ādai, kā arī magniju un dzelzi, kas enerģizē ķermeni. Turklāt karstā šokolāde ir bagāta ar vitāli svarīgiem vitamīniem A, B1, D, C un E, antioksidantiem un flavonoīdiem, kas palielina slāpekļa oksīda līmeni asinīs un uzlabo asinsvadu darbību.
Karstā šokolāde satur divreiz vairāk antioksidantu nekā sarkanvīns un trīs reizes vairāk nekā zaļā tēja.
Pateicoties karstas šokolādes tases ikdienas lietošanai, cilvēki uzlabo garastāvokli un atmiņu, palielina vitalitāti, palielina efektivitāti, stimulē garīgo aktivitāti un endorfīnu (prieka hormona) ražošanu. Turklāt karstā šokolāde ir preventīvs pasākums, kas samazina diabēta, sirds un asinsvadu slimību un ļaundabīgu jaunveidojumu risku. Turklāt tas neizraisa lieko svaru, jo tajā ir mazāk cukura nekā cietajā šokolādē.
Šokolādes izvēle karstajam dzērienam
Lai pagatavotu karstu šokolādi, varat izmantot kakao pulveri, parasto plātņu šokolādi vai īpašu kulinārijas šokolādi. Klasisks dzēriens ar patīkamu rūgtumu tiek gatavots no 60-70% labas kvalitātes tumšās šokolādes. Tajā pašā laikā pati šokolāde nedrīkst saturēt krāsvielas, konservantus un ĢMO, kas sabojā karstās šokolādes garšu.
Ideāls dzēriena, šokolādes, kas satur lielu daudzumu kakao sviesta, pagatavošanai, padarot tā garšu rafinētāku un bagātīgāku.
Tradicionāli karstās šokolādes pagatavošanai vislabāk piemērotas tumšās un piena šķirnes, taču šim nolūkam ir piemērota arī baltā šokolāde. Kakao pulveris ir piemērots, ja tas nesatur lielu daudzumu emulgatoru un stabilizatoru un ir ticis uzglabāts pareizos apstākļos bez derīguma termiņa beigām. Kā īpašas piedevas karstajai šokolādei varat izmantot cieti vai olu dzeltenumu, kā arī rumu, liķieri vai konjaku, kas dzērienam piešķirs cēlu garšu. Karstās šokolādes garšvielas ir lieliskas: kanēlis, vaniļa, ingvers, čili un kardamons. Lai dzērienam piešķirtu īpašu pieskārienu, varat tam pievienot nedaudz sāls, taču ar cukuru jābūt ļoti uzmanīgam, jo pati šokolāde ir ļoti salda. Gatavo šokolādes dzērienu varat papildināt ar žāvētiem augļiem, krējumu vai liekšķere saldējuma.
