Tofu siers ir biezpiens, kas pagatavots no sojas piena. Šī produkta dzimtene ir Ķīna. Tofu siers šajā valstī tika ražots 2. gadsimtā. Sojas produkts Krievijā nonāca 20. gadsimta otrajā pusē.
Tofu siera veidi un kā to lietot
Ir vairāki tofu siera veidi: cietais, līdzīgs mocarellai un mīkstais (zīds), kas ir līdzīgs pudiņam. Cepšanai un kūpināšanai izmanto cieto sieru, zīda tofu pievieno zupām, mērcēm un saldajiem ēdieniem.
Tofu siers ir būtiska sastāvdaļa daudziem ēdieniem. Tofu, tāpat kā sūklis, absorbē citu sastāvdaļu garšu un aromātu. Tas piešķir ēdienam papildu tilpumu, kā arī piesātina to ar noderīgiem mikroelementiem un aminoskābēm. Šī kvalitāte ir īpaši svarīga badošanās laikā.
Tofu vāra, cep, cep, pievieno pildījumam, tvaicē. Marinēti mērcē, pagatavo saldus desertus. Tofu pārdod vakuumā iepakotos ūdens traukos, kurus var uzglabāt vairākas nedēļas.
Tofu var sasaldēt, bet pēc atkausēšanas tas kļūst porains un izturīgs.
Šo sieru var pārdot arī pēc svara. Pērkot šādu produktu, smaržojiet to - tam nevajadzētu sajust skābu smaržu. Tofu sieru ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā nedēļu. To nepieciešams ievietot ūdens traukā. Ūdens tiek mainīts katru dienu, jūs to nevarat ēst.
Tofu siera priekšrocības
Tofu siers ir izplatīts veģetārajā virtuvē, jo tas ir lielisks viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. No barības vielām, kas atrodas tofu sierā, ir arī liels daudzums kalcija un dzelzs.
Sojas siera kaloriju saturs ir mazs un ir 76 kcal uz 100 gramiem, tāpēc tofu var ēst svara zaudēšanas diētas laikā. Tas gandrīz nesatur taukus un ogļhidrātus, to lieliski absorbē kuņģis un normalizē gremošanas sistēmas un nieru darbību.
Šim produktam ir brīnišķīga īpašība - tas spēj uzturā aizstāt gaļu, olas, pienu, nekaitējot ķermenim. Tofu sierā nav holesterīna, tāpēc tas palīdz uzlabot ķermeņa stāvokli sirds un asinsvadu slimību gadījumā.
Tofu siers, ko patērē lielos daudzumos, var izraisīt caureju, izraisīt vairogdziedzera slimības un palēnināt smadzeņu darbību.
Šis produkts ir kalcija un B vitamīna avots. Tas ir ļoti noderīgs zobu stiprināšanai. Tofu siers satur izoflavonus, kas ir spēcīgākais antioksidants, kas var neitralizēt brīvos radikāļus. Šīs vielas var arī palielināt kaulu blīvumu. Pateicoties augstajai dzelzs un selēna koncentrācijai, tofu siers dod ķermenim enerģiju. Šis produkts ir ieteicams sportistiem ar lielu slodzi.
