Zilais siers ir delikatese, kuras vēsture aizsākās vairāk nekā simts gadus. Pareizi patērējot, šim sieram ir vairākas noderīgas īpašības un īpašības, kas padara to par unikālu produktu.
Šī produkta derīgās īpašības
Neskatoties uz šī siera īpašo garšu, tam piemīt īpašības, ar kurām nevar lepoties neviens cits siera veids. Pirmkārt, tas ir kalcijs. Ļaujiet tai saturēt tikpat daudz kā parastajā sierā, taču, pateicoties pelējumam, ķermenis to absorbē labāk nekā jebkad agrāk. Tas pats attiecas uz aminoskābēm. Arī šis siers satur milzīgu daudzumu B vitamīnu un fosfora, kuru daudzums ne ar ko nav zemāks par jūras zivīm. Nesen tika atzīmēts, ka zilā siera lietošana vasarā palīdzēs ādai izvairīties no pārmērīgiem apdegumiem. Tas to dara, stimulējot melanīna ražošanu.
Ir novērots, ka mērens zilo sieru patēriņš uzlabo zarnu un sirds un asinsvadu veselību. Sakarā ar to, ka delikateses pagatavošanā izmanto penicilīna pelējumu, šīs delikateses lietošana ir sava veida dažādu vīrusu un infekcijas slimību profilakse.
Piesardzības pasākumi
Augstā tauku satura un specifiskā sastāva dēļ dietologi iesaka dienā patērēt ne vairāk kā 50 gramus šī siera. Vislabāk ir atteikties lietot šo produktu cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimībām, alerģijām, grūtniecēm, kā arī cilvēkiem ar sēnīšu slimībām.
Pārmērīgs šī siera patēriņš var izraisīt disbiozi un gremošanas traucējumus. Tas ir saistīts ar faktu, ka penicilīna sēnītes zarnās ļoti slikti uzsūcas un iznīcina tās mikrofloru.
Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī paša siera kvalitātei. Tās sadaļā pelējuma jāveido mazas vēnas, un pelējuma kanāliem nevajadzētu īpaši izcelties. Sieram pēc pieskāriena jābūt mīkstam, nevis drupinātam. Tam vajadzētu būt vieglai garozai, tā cietība norāda, cik ilgi siers tika uzglabāts pirms pārdošanas. Ja uz tā ir daudz punktu no veidņu kanāliem, siers nav kvalitatīvs.
Glabāšana un pasniegšana
Mājās turiet pelējuma sieru ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 5 ° C, pārklājiet griezumu ar papīru. Labāk nav noņemt apvalku, kurā siers tika iegādāts. Neglabājiet sieru ar neaizsargātu griezumu, pretējā gadījumā sāks augt pelējums.
Sieru ir labi pievienot, pasniedzot zupas, salātus, sviestmaizes. Šis produkts ir ideāli piemērots sausiem un pussausiem vīniem. Nepasniedziet to aukstu, labāk ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
