Violeto augļu dzimtene ir Indija. Īstas leģendas stāsta par baklažānu garšu. Tātad turku imams noģība no tā, kā viņu pārsteidza neparasta baklažānu garša. Baklažānu ēšana ir noderīga uzturam un veselīgam uzturam, jo šis auglis pazemina holesterīna līmeni asinīs un satur sirdij labu kāliju. No baklažāniem pagatavo garšīgus salātus.
Salātu pagatavošanai galvenokārt tiek izmantoti cepti baklažāni, retāk vārīti vai cepti. Noskalo, sagriež baklažānus, nomizo, pēc tam sagriež mazos gabaliņos, ieliec bļodā, pievieno sāli, atstāj uz 15-20 minūtēm, pēc tam noskalo, nosusina un apcep uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots.
Baklažāni labi sader ar citiem dārzeņiem. Izmantojiet papriku, sīpolus, olīvas, zaļumus. Kā mērci lieliski der majonēze, augu eļļa vai dažādas mērces.
Lai pagatavotu garšīgus pikantus salātus ar baklažāniem un sieru, jums būs nepieciešams:
- vidēja izmēra baklažāni - 2-3 gab.;
- 150 g siera;
- tomāts - 5 gab.;
- saldie paprikas - 2 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa (cepšanai);
- zaļumi (pētersīļi, cilantro utt.);
- sāls (pēc garšas).
Noskalojiet baklažānus, notīriet tos, pēc tam sagrieziet 1-1,5 cm biezās šķēlēs. Uzkarsētā pannā nelielā daudzumā augu eļļas apcep baklažānu gabaliņus, līdz tie iegūst zeltainu krāsu.
Noskalojiet papriku, noņemiet serdi, sagrieziet mazās sloksnēs. Noskalojiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Garšaugus smalki izskalo un sasmalcina.
Sastāvdaļas salātu bļodā liek kārtās: vispirms baklažānu, kas jāpārkaisa ar saspiestu ķiploku un rīvētu sieru, tad pipariem un tomātiem, salātus virsū rotā zaļumi.
Sāliet salātus pēc savas gaumes. Šāds ēdiens ir diētisks, jo baklažāni ļauj tos neizmantot majonēzi. Baklažānu un siera salāti kādu laiku jāiepilina vēsā vietā, un tad to var pasniegt.
