Lai gan Krievijā jūras veltes ir mazgātas ar daudzām jūrām, vidusmēra iedzīvotāju uzturā tās nav tik plaši izplatītas kā, piemēram, Japānā. Un tas notiek, neskatoties uz lietderīgo vielu masu, kas veido to sastāvu, lielisku garšu un zemu kaloriju saturu šajos produktos.
Jūras veltes ietver jūras bezmugurkaulniekus, piemēram, vēžveidīgos un mīkstmiešus. Tie satur vērtīgu olbaltumvielu, ko organisms absorbē ilgāk nekā zivju olbaltumvielas, bet kam ir lielāka vērtība. Sakarā ar zemu ogļhidrātu un tauku saturu jūras veltes var saukt par diētiskām, tās lieto svara zaudēšanai.
Vēl viena vērtīga jūras veltes priekšrocība ir liels daudzums polinepiesātināto taukskābju, kas pazemina holesterīna līmeni un aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu no sirdslēkmēm un insultiem. Jūras veltes ir noderīgas pacientiem ar artrozi un artrītu, tiem, kam ir plaušu slimības un problēmas ar potenci.
Vitamīni un minerālvielas, kas ietilpst jūras veltēs, piemēram, kalcijs un fosfors, palīdz stiprināt balsta un kustību aparāta audus, labvēlīgi ietekmē zobu stāvokli, palīdz labāk asimilēt B vitamīnu. Jods, kas lielos daudzumos atrodas jūras veltēs, novērš vairogdziedzera problēmu parādīšanās.
Jūras veltes ir ļoti izdevīgas grūtniecēm. Normālai bērna smadzeņu attīstībai ir nepieciešamas omega-3 taukskābes, kuru liels daudzums atrodams jūras veltēs. Jā, šo skābju molekulas ir arī augos (sojas pupās, augu eļļās, zaļumos), taču tās nav tīrā veidā, ķermenim tās būs jāsintezē, iztērējot citas šim procesam nepieciešamās vielas - cinku, magniju un kalcijs. Tāpēc daudz efektīvāk ir ēst jūras veltes vai taukainas jūras zivis (lasis, skumbrija, siļķe).
Jūras veltes jāvāra ļoti īsu laiku, pretējā gadījumā to gaļa kļūs grūts un zaudēs vērtīgas vielas. Ieteicams tos uzglabāt saldētavās, šī metode neiznīcina vitamīnus un minerālvielas, kas veido jūras veltes.
Jāpatur prātā, ka dažas jūras veltes var nebūt labvēlīgas, bet kaitēt jūsu ķermenim. Tātad dažas jūras bezmugurkaulnieku sugas tiek audzētas īpaši izveidotos rezervuāros, izmantojot krāsvielas, stimulantus un antibiotikas. Piemēram, Krievijā populārās karaliskās garneles galvenokārt audzē Ķīnā un Vjetnamā. Bieža šādu jūras velšu lietošana var izraisīt nopietnas slimības, jo tajās esošās kaitīgās vielas spēj uzkrāties organismā.
