Lazanja ir tradicionāls itāļu ēdiens. Klasiskajā receptē galvenās sastāvdaļas ir bešamela mērce, bolognese un īpašas mīklas loksnes lazanjas pagatavošanai. Tomēr mūsdienās pavāri ir izdomājuši ļoti daudz ēdienu variāciju, viena no tām ir lieliska lazanja ar lasi.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 kg laša;
- - 2 vidēji burkāni;
- - 1 puravi;
- - 2 ēdamkarotes citrona sulas;
- - 2 glāzes buljona;
- - 2 olas;
- - 100 ml krējuma;
- - 2 ēdamkarotes konservētu mārrutku;
- - 1 iepakojums lazanjas loksnes;
- - 2 ēdamkarotes sasmalcinātu dilles;
- - 50 g rīvēta parmezāna;
- - sāls un melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Atdaliet laša filejas un sagrieziet tās plānās šķēlēs. Apkaisa zivis ar citrona sulu, garšvielām ar pipariem, sāli un ļauj 10 minūtes sēdēt, lai marinētos.
2. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Nomizojiet burkānus un sagrieziet tos sloksnēs. Sasmalciniet puravu gredzenos. Dārzeņus ievieto caurdurī. Vāriet ūdeni, nedaudz sāli. Ieduriet caurduri ar burkānu un sīpolu šķēlītēm verdošā šķidrumā un blanšējiet 2 minūtes.
3. solis
Pagatavo mērci. Uzvāra buljonu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Maisiet tos ar krējumu un viegli sakuļiet. Nepārtraukti maisot, pievienojiet to buljonam. Pievieno piparus un sāli un pagaršo ar mārrutku mērci. Masu uzvāra, bet neļaujiet mērcei vārīties. Nekavējoties noņemiet no uguns un atdzesējiet.
4. solis
Izmantojiet īpašu cepšanas trauku ar augstām malām. Apakšā ielej nedaudz mērces un izlīdzina to visā trauka virsmā. Virsū liek lazanjas mīklas plāksnes ar zivju gabaliņiem un blanšētiem dārzeņiem. Visu pārlej ar mērci un pārklāj ar mīklu. Atkārtojiet visus slāņus, līdz beidzas ēdiens, pēdējiem jābūt mīklas loksnēm. Apkaisa lazanju ar sasmalcinātām dillēm un pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. ielieciet lazanju karstā krāsnī un cepiet 40-45 minūtes. Gatavs ēdiens jāpārklāj ar ēstgribu zeltaini brūnu garozu. Pasniedziet lazanju ar lasi vai nu karstu, vai aukstu.
