Valrieksti ir ļoti populāri kulinārijas speciālistu vidū. Šim barojošajam produktam ir daudz noderīgu īpašību, un to plaši izmanto tautas medicīnā, no tā gatavojot tinktūras, novārījumus utt. Tomēr valrieksti ir ļoti taukains un alerģiju izraisošs produkts, kuru nevar ēst lielos daudzumos, lai tas neizraisītu provocēšanu. iekšējo orgānu darbības traucējumi un citas veselības problēmas.
Valrieksts. Uzturvērtība
Rieksta augļi, tāpat kā visas citas auga daļas, satur līdz 76% tauku, līdz 21% olbaltumvielu un līdz 7% ogļhidrātu, vitamīnus K un P, svarīgas aminoskābes. Riekstu kodola taukainā eļļa satur polinepiesātinātās skābes (linolskābi, palmitīnskābi, oleīnskābi un citas), B, C, PP, A grupas vitamīnus, dzelzi, kobaltu, magniju, jodu, cinku, varu, dažādas ēteriskās eļļas un tanīnus, kā arī vērtīgs fitoncīds, ko sauc par juglonu. Lielākā daļa šīs vielas ir valriekstu mizā, lapās, kātiņā un saknēs. Juglone ir sava veida dabiska antibiotika ar baktericīdām un pretsēnīšu īpašībām. To lieto homeopātisko līdzekļu ražošanā baktēriju un vīrusu infekciju, vēža un ādas slimību ārstēšanai, imūnsistēmas stiprināšanai.
Tautas medicīnā tiek izmantotas gandrīz visas auga daļas: lapas, perikarps, miza, apvalks, riekstu kodoli, kāti un saknes. Lapas izmanto brūču dziedēšanai un iekaisuma mazināšanai. Valriekstu kodoli tiek izmantoti aizcietējumiem, hipertensijas, aterosklerozes, sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanai. No kodolu starpsienām tiek izgatavota tinktūra imūnsistēmas stiprināšanai. Ekzēmas un ķērpju ārstēšanai tiek izmantots sausu lapu novārījums. Valriekstu sulai ir prettārpu un choleretic iedarbība, kas ietekmē vairāk nekā 100 parazītu veidus.
Kāpēc jūs nevarat ēst daudz valriekstu
Optimāls dienas daudzums pieaugušam veselīgam cilvēkam ir 4-5 kodoli vai 100-150 g. Pirmkārt, jāpatur prātā, ka valrieksti ir trekns, grūti sagremojams produkts ar augstu kaloriju saturu. 100 g mizotu kodolu satur 650 kcal. Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams ēst valriekstus katru dienu, it īpaši kā pamata pārtikas aizstājēju.
Turklāt valrieksti var izraisīt smagu alerģiju, tāpēc grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, tos var ēst tikai nelielos daudzumos. Ir pamanīts, ka pārmērīgs valriekstu patēriņš izraisa mandeļu iekaisumu un izsitumu parādīšanos mutes dobumā, kā arī smadzeņu trauku spazmu, ko papildina asas galvassāpes galvaskausa priekšējā daivā un slikta dūša. Cilvēkiem, kuri cieš no hroniska kolīta, ekzēmas un psoriāzes, ieteicams atturēties no valriekstu ēšanas, jo tie var saasināt šo slimību.
Sakarā ar lielo tauku un olbaltumvielu saturu, kā arī valriekstu kodolos esošās taukainās eļļas holerētisko efektu šī produkta lietošana lielos daudzumos var izraisīt nelabumu, vemšanu, caureju un citus gremošanas sistēmas traucējumus. Lai gan ir pierādīts, ka nelielos daudzumos valrieksti, gluži pretēji, spēj normalizēt aknu, žultspūšļa un zarnu darbību, kā arī pazemināt holesterīna līmeni.
Ja jums patīk valriekstu garša, tad nevajadzētu atteikties no iecienītā našķa, bet pieturēties pie ieteicamās dienas devas, apvienojot valriekstus ar žāvētiem augļiem un medu. Šis austrumu saldums sniegs jums lielu prieku, neradot risku veselībai.
