Neskatoties uz to, ka pelmeņi tiek uzskatīti par ukraiņu virtuves ēdienu, tie ir populāri un ļoti mīlēti ārpus šīs valsts. Pelmeņus sauc par pelmeņu brāļiem un māsām. Tos gatavo ar visdažādākajiem pildījumiem: ar biezpienu, ogām un augļiem, gaļu un dārzeņiem. Ieprieciniet savus mājās gatavotos pelmeņus ar kartupeļiem.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 glāzes miltu;
- ¾ glāzi auksta ūdens;
- 200 g bekona vai speķa ar gaļas slāni;
- 2 sīpoli;
- 4 kartupeļi;
- ķekars dilles;
- ¼ tējkarote sāls.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu mīklu pelmeņiem, lielā traukā iesijā divas glāzes miltu kopā ar šķipsniņu sāls. Pievieno 150 ml auksta ūdens un mīca mīklu. Tam jābūt elastīgam un elastīgam. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasas apvalkā un atdzesē trīsdesmit minūtes.
2. solis
Lai pagatavotu pildījumu, nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Sagrieziet to lielās šķēlēs, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Pirms vārīšanas garšojiet ar sāli.
3. solis
Sasmalciniet bekonu vai gaļas dzīslu taukus mazos gabaliņos. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet. Notīriet divas lielas sīpolu galvas, smalki sagrieziet un apcepiet pannā ar bekonu vai bekonu. Vārītus kartupeļus sasmalcina ar kartupeļu biezeni, pievieno daļu sīpola, kas cepts ar bekonu, sasmalcinātas dilles. Labi samaisiet pildījumu līdz viendabīgai masai.
4. solis
Pārkaisiet miltus uz galda un izvelciet atdzesētu mīklu pēc iespējas plānāk. Izmantojot glāzi vai apaļu veidni, no mīklas slāņa izgrieziet apļus. Katra centrā ielieciet nedaudz kartupeļu pildījuma, notīriet malas ar ūdeni, izveidojiet pelmeņus, akli un cieši saspiediet. Tas jādara ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā gatavošanas procesā pildījums vienkārši izkritīs.
5. solis
Vāra ūdeni lielā katliņā un pēc garšas pievieno sāli. Pelmeņus nelielās partijās iemērciet verdošā ūdenī, nedaudz samaziniet uguni un vāriet 5-7 minūtes. Pasniedz ar izkausētu bekonu, ceptiem sīpoliem un dillēm.
