Vēsā sezonā nekas nav labāks par garšīgas gaļas hodgepodge plāksni, kas pagatavota pēc klasiskās receptes. Saliekamās gaļas hodgepodge pamats ir stiprs gaļas buljons un brez. Pēdējo saprot kā zupas pildījumu kūpinātas gaļas, dažādas gaļas, marinētu gurķu veidā. Gaļas hodgepodge ar kūpinātu gaļu ir labākais līdzeklis pret paģirām, jo tā spēja ātri atjaunot ķermeni, kombinētā gaļas hodgepodge tautā tiek saukta par "paģirām".
Tas ir nepieciešams
- Buljona produkti:
- • Gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa) - 500 grami
- • Ūdens - 2, 5-3 l
- • Sīpoli - 1 gab.
- • Burkāni - 1-2 gab.
- • lauru lapa - 2 gab.
- • Melnās vai smaržīgās pupiņas
- Produkti hodgepodge (breza):
- • Kūpināti produkti (desas, desas) - 300 g
- • Sīpoli - 2 gab.
- • Marinēts gurķis - 200 g
- • Tomātu pasta - 1-2 ēdamk. l.
- • Olīvas - 0,5-1 kannas
- • Citrons - 1/2 gab.
- • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
- • Zaļumi (sīpols, dilles, pētersīļi) - 50 grami
- • Sāls pēc garšas
- • Skābs krējums - pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo gaļa. Tas tiek mazgāts, tiek noņemtas neizskatīgas vietas, tiek nogrieztas plēves, liekie tauki, atkal mazgāti zem tekoša ūdens. Nomizo burkānus un sīpolus. Gatavo gaļu ielej ar ūdeni un liek ugunī. Ūdenim pievieno mizotu sīpolu un 1-2 burkānus, kurus var rupji sasmalcināt. Viņi buljonam piešķirs skaistu zeltainu krāsu.
2. solis
Uzvāra ūdeni ar gaļu, pievieno piparu sēklas un atstāj uz lēnas uguns 2-3 stundas. Gatavošanas procesā putas ir jānoņem, šajā gadījumā buljons būs skaists, caurspīdīgs, smaržīgs. Buljona vārīšanās beigās apmēram 10 minūtēs jums jāievieto lauru lapa. Lavrushka lapas var noņemt pēc tam, kad hodgepodge ir pilnībā gatavs.
3. solis
Kamēr gatavo buljonu, smalki sagriež desu, desas, kūpinātu gaļu un sīpolus. Gurķi sagrieziet kubiņos vai mazās sloksnēs. Gaļu no gatavā buljona izņem, smalki sagrieztu. 2 ēdamkarotes augu eļļas silda pannā, desu, kūpinātu gaļu un vārītu gaļu apcep 3-4 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus un smalki sagrieztus marinētus gurķus. Dārzeņu un gaļas maisījums tiek sautēts 5-10 minūtes, pēc tam tomātu pastu ievieto cepšanas traukā.
4. solis
Kamēr griezums ir sautēts, sagrieziet citronu pusgredzenos vai ceturtdaļā gredzena, izņemiet olīvas no burkas. Ja olīvas ir lielas, tās var sagriezt ar nazi. Ielieciet cepamās pannas “pildījumu” buljonā, pievienojiet olīvas un ļaujiet hodgepodge vārīties 10-15 minūtes vidējā siltumā. Ir ierasts pasniegt karstu hodgepodge ar citrona šķēli, smalki sagrieztiem zaļumiem un karoti bieza krējuma.
