Karstvīns ir alkoholisks dzēriens, kas aukstā laikā var sildīt un pat izārstēt saaukstēšanos. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo karsto kokteili, taču vispopulārākā ir klasiskā recepte.
Kā pagatavot klasisko karsto vīnu
Karstvīns cilvēcei ir pazīstams jau ilgu laiku. Vēl 13. gadsimtā cilvēki nāca klajā ar ideju sildīt vīnu ar garšvielām un izmantot dzērienu kā līdzekli pret saaukstēšanos. Sākumā karstā vīna pagatavošanas recepte nebija īpaši grūta, taču nedaudz vēlāk dzēriens ar citrusaugļu, augļu sulu un citu sastāvdaļu pievienošanu sāka kļūt populārs.
Neskatoties uz to, ka daudziem cilvēkiem patīk karstvīna ar pievienotu augļu garša, klasiskā karstā dzēriena pagatavošanas recepte nezaudē savu nozīmi. Tas ir diezgan vienkārši, un produkti, kas to veido, parasti ir pieejami.
Lai pagatavotu karsto vīnu pēc klasiskās receptes, iepriekš jāsagatavo pudele sarkanā galda vīna, ēdamkarote cukura, sešas krustnagliņas, kanēļa standziņa, muskatrieksts un trešdaļa glāzes ūdens. Ūdens jāvāra turkā vai katliņā, pēc tam tam pievienojot garšvielas un cukuru. Maisījums jāiepilina 10-15 minūtes.
Vīns jāuzsilda līdz 70 grādiem pēc Celsija, pēc tam sajauc ar ūdeni un garšvielām. Sildīšana līdz augstākai temperatūrai nav atļauta, jo tas var izraisīt alkohola iztvaikošanu un karstā vīna garšas zudumu. Izņemiet dzērienu no plīts, kad no tā virsmas pazūd baltas putas.
Gatavu karsto vīnu var ielej glāzēs, izrotāt ar citrona ķīli vai kanēļa standziņu un nekavējoties pasniegt. Priekšroka jādod īpašām karstumizturīgām glāzēm, kas paredzētas tieši šim dzērienam.
Karstvīna pagatavošanas noslēpumi
Lai karstvīns izrādītos ne tikai garšīgs, bet arī pievilcīgs, tā pagatavošanai jāizmanto nevis maltas, bet veselas garšvielas. Tas jo īpaši attiecas uz sastāvdaļām, piemēram, kanēli. Pievienojot maltu garšvielu, dzēriens kļūst duļķains.
Ja vēlaties, karstvīnam varat pievienot medu, ābolus, apelsīnus, citrona miziņu. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi nepārspīlēt to skaitu. Pretējā gadījumā dzēriena garša krasi mainīsies un atgādinās kompotu.
Lai karstvīns izrādītos patiešām garšīgs, tā pagatavošanai jāizmanto vīns ar stiprumu 7-10%. Galda vīni ir ideāli piemēroti šiem mērķiem.
Lai dzērienam piešķirtu savdabīgu garšu un aromātu, dzērienam varat pievienot dažas piparmētru vai citrona balzama lapas. Šie aromātiskie augi ne tikai piešķirs karstvīnam svaigu garšu, bet arī atgādinās par vasaru un saulainām dienām.
