Lemonema ir ļoti sulīga un maiga zivs. Sasmalcinātu kotletu iezīme ir tāda, ka maltās gaļas pagatavošanai nav nepieciešams izmantot gaļas mašīnā, tas samazina darbaspēka izmaksas un ļauj saglabāt zivis sulīgākas nekā maltā gaļā.
Tas ir nepieciešams
- • Lemonema - 1,5 kg (3 liemeņi)
- • Sīpols - 1 galva
- • Burkāni - 1 gab
- • Majonēze - 4 ēdamkarotes
- • Skābs krējums - 4 ēdamkarotes
- • Ola - 1 gab.
- • Svaigi zaļumi
- • Manna
- • Sāls
- • Garšvielas
- • Dārzeņu eļļa
- • Maizes drupačas
Instrukcijas
1. solis
Mēs labi mazgājam zivis, pēc tam izmantojiet papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Miesošana - filejas atdalīšana no kauliem. Limonēmas skeletā ir maz kaulu - grēda un daži plāni kauli gar vēderu. Ar nazi sagriež kubiņos 1 * 1 cm, sagatavotās zivis liek bļodā.
2. solis
Notīriet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānu uz rupjas rīves. Pievieno maltajai gaļai. Kotletes būs skaistākas un veselīgākas, ja tām pievienosiet svaigus garšaugus: sīpolu spalvas, pētersīļus vai dilles.
3. solis
Maltai gaļai pievieno 4 ēdamkarotes majonēzes un 4 ēdamkarotes krējuma. Pateicoties tam, kotletes iegūst pompu un sulīgumu.
4. solis
Nākamais solis ir maltas gaļas sālīšana un pēc garšas pievienošana garšvielām (pipari, majorāns, baziliks).
5. solis
Maltai gaļai pievieno 1 jēlu olu. Visu labi samīca ar karoti.
6. solis
Pēc tam maltajai gaļai pievieno mannu - cik tas prasīs. Tagad mēs mīcām malto gaļu ar rokām. Maltās gaļas konsistencei nevajadzētu būt ļoti stāvai.
7. solis
Mēs veidojam kotletes, velmējam rīvmaizē, apcepam augu eļļā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai - 3-5 minūtes vienā pusē, 3-5 minūtes otrā pusē, bet jau zem slēgta vāka.
