Kāpostu uzturvērtība sniedz informāciju par to, cik dārzeņos ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Tradicionāli aprēķini tiek doti par 100 gramiem produkta.
Tātad, baltie kāposti satur: olbaltumvielas - 1,44 gramus, ogļhidrātus - 5,43 gramus, taukus - 0,27 gramus. Enerģētiskā vērtība: 25 kcal. Ar šīm īpašībām kāposti ir ļoti noderīgi tiem, kas ievēro diētu, lai zaudētu svaru. Galu galā tauki tajā praktiski nav. Balto kāpostu priekšrocība ir tā, ka tiem ir lieliska garša. Tāpēc to var patērēt ar prieku lielos daudzumos.
Attiecībā uz citiem kāpostu veidiem Briseles kāpostiem ir visvairāk olbaltumvielu: 3, 64 grami uz 100 gramiem produkta. Otrajā vietā pēc olbaltumvielu satura ir brokoļu kāposti (2,94 grami). Tam seko ziedkāposti (1,98 grami). Saskaņā ar šo rādītāju baltie kāposti ieņem pēdējo vietu. Tomēr tam ir daudz citu noderīgu īpašību.
Parastie kāposti olbaltumvielu satura ziņā pārspēj rutabagas, burkānus, rāceņus, bietes. Kāpostu olbaltumvielās esošās aminoskābes ir ļoti svarīgas nieru, vairogdziedzera darbībai, kā arī asinsrades procesiem.
Baltie kāposti ir vērtīgs retu vitamīnu avots. U vitamīns palīdz ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Lai šīs slimības pārietu, jums jādzer kāpostu sula. Turklāt sula ir noderīga balss saišu un elpceļu iekaisumam: tā palīdz saglabāt balsi.
K vitamīns ir būtisks veselīgai nieru darbībai. Kāposti satur daudz C vitamīna, kas palīdz uzturēt labu imūnsistēmu. Ir ļoti svarīgi, lai C vitamīns kāpostos saglabātu visu dārzeņu derīguma termiņu. Mazākos daudzumos baltie kāposti satur vitamīnus A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kāpostos ir ļoti daudz šķiedrvielu. Šī viela uzlabo zarnu motorisko aktivitāti. Tāpēc kāposti ir ļoti noderīgi hemoroīdiem un aizcietējumiem. Tas praktiski nesatur saharozi un cieti. Tāpēc diabētiķi to var izmantot.
Baltie kāposti palīdz izvadīt toksīnus, toksīnus un holesterīnu no ķermeņa. Tādējādi bieža dārzeņu lietošana kļūst par aterosklerozes profilaksi. Kāposti ir izdevīgi jebkurai sirds un asinsvadu slimībai.
Lielāko daļu ārstniecisko īpašību saglabā kāposti, kas nav pakļauti termiskai apstrādei.
Enerģētiskā vērtība norāda, cik daudz enerģijas organismā izdalās pēc tam, kad dārzenis ir pilnībā absorbēts. Enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) uz 100 gramiem pārtikas. Tātad baltajos kāpostos šis rādītājs ir 25 kcal. Briseles kāpostu enerģētiskā vērtība: 42 kcal. Tas ir gandrīz divreiz vairāk nekā balto kāpostu. Brokoļu kāpostu enerģētiskā vērtība: 28 kcal. Kas attiecas uz ziedkāpostu, tā uzturvērtība ir tāda pati kā balto kāpostu: 25 kcal.
