Olīvas satur nepiesātinātas taukskābes un ir ļoti noderīgas sirdij un asinsvadiem. Nogatavojušās tumšās olīvas, kā tās sauc arī, ir bagātas ar bioflavonoīdiem. Un gandrīz visās olīvu šķirnēs ir vitamīni un minerālvielas. Bet arī pārtikas rūpniecība var sabojāt šo produktu. Kā nepirkt mākslīgi nogatavinātas olīvas, kurās gandrīz nav nekā noderīga?
Tas ir nepieciešams
Norādījumi par burku valodā, kurā runājat, nedaudz uzmanības
Instrukcijas
1. solis
Mākslīgi nogatavinātas olīvas iegūst, mērcējot spēcīgā sārmainā šķīdumā. Lai augļi kļūtu tumšāki, ķīmiķi iziet skābekli caur šķīdumu. Un olīvu jaunā krāsa tiek fiksēta ar dzelzs glikonātu. Visas šīs manipulācijas padara produktu kaitīgu nierēm un aknām, īpaši, ja to lieto lielā daudzumā. Garantija, ka olīvas nav mākslīgi nogatavojušās, ir uzraksts "organiskas" un nevienmērīga augļu krāsa burkā. Ja neatrodat uzrakstu, uzmanīgi izlasiet kompozīciju.
2. solis
Meklējiet E 579 vai dzelzs glikonātu. Ja tas ir, olīvām jābūt sārma un skābekļa ietekmē tumšākām. Dzelzs glikonāts tiek izmantots tikai jaunās krāsas nostiprināšanai. Šai ķīmiskajai vielai nav citu īpašību.
3. solis
Pievērsiet uzmanību olīvu izmaksām. Pārāk lēts produkts nevar būt dabiskas izcelsmes. Lai marinētu olīvas tradicionālā veidā, tās 6 mēnešus iemērc sālsūdenī, un tikai pēc tam tās iesaiņo burkās.
